Hoy prepararemos la receta de una comida rápida deliciosa y muy apetecible para todos los celíacos incorporando a nuestra dieta sin gluten este exquisito vegetal como alimento principal siendo ideal para consumirlo cocido en diferentes preparaciones de platos livianos y frescos para compartir con la familia y amigos.

Los saludables espárragos contienen gran cantidad de minerales y vitaminas y son excelentes antioxidantes por lo que resultan sumamente indicados si deseas realizar una dieta desintoxicante y depurativa en primavera o verano ya que eliminará del organismo muchas toxinas acumuladas de la época invernal.

Ingredientes:

300 grs de espárragos
6 palmitos
200 grs de queso mozzarella
1/2 taza de nata fresca
6 cucharadas de nueces picadas
Sal y pimienta recién molida, a gusto
perejil, albahaca o tomillo fresco picados, a gusto

Preparación:

En una ollita cocina los espárragos a la forma inglesa (1 minuto en agua hirviendo) y luego a baño de María invertido (agua helada). Córtalos en trozos de 1,5 cm aproximadamente y utiliza sólo las partes más tiernas, los palmitos cortados en rodajas gruesas y el queso mozzarella cortado en daditos.

Distribuye todos los ingredientes anteriormente mencionados en una ensaladera que puedas llevar a la mesa e incorpórale las nueces finamente picadas. Rocía con la nata y condimenta con un poquito de sal y la pimienta recién molida, a gusto y las hierbas aromáticas a tu elección. Por último, refrigera la ensalada en la heladera unos instantes y sírvela bien fría.