Receta de muffins de harina de maíz sin gluten

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Una sencilla y dulce receta te enseñaré a elaborar para todos los celíacos adultos jóvenes y niños con alimentos permitidos para la dieta sin gluten que deben realizar y de esta manera brindarse un gustito realmente saludable para acompañar el desayuno o la merienda.

Los muffins en este caso con harina de maíz constituyen un alimento ideal para que saboreen como delicioso postre siendo un bocadillo dulce muy nutritivo y sano para que incorporen a la dieta diaria sin privaciones y también compartirlos con amigos y una aromática taza de té o café.

Ingredientes:
para 28 muffins medianos

120 grs de harina sin gluten
120 grs de harina de maíz (polenta)
2 cucharadas de polvo de hornear sin gluten
Sal una cucharadita
1 cucharadita de azúcar
4 huevos
2 latas de maíz
10 cucharadas de mantequilla
250 cc de leche desnatada

Preparación:

En un recipiente coloca las harinas previamente tamizadas junto con el polvo para hornear sin gluten, la sal y el azúcar. Aparte licua las latas de maíz con todo el zumo que contienen las mismas y luego incorpora el licuado a la mezcla de las harinas. A continuación, añádele la leche desnatada, la mantequilla y los huevos y mezcla todos estos ingredientes muy bien.

Prepara moldes para muffins y úntalos con un poquito de mantequilla o spray vegetal y vuelca en ellos una porción de la mezcla anterior. Distribúyelos en una placa para horno y cocínalos en un horno de temperatura mediana por espacio de 20 a 25 minutos aproximadamente o hasta que observes que introduciéndoles un palillo en su centro éste no contenga masa adherida.



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  1. nolactico

    hola,

    todas estas recetas son muy interesantes!

    ya sé que este es un foro para celíacos pero mi problema es la lactosa.

    tenéis recetas que también así de sabrosas para gente intolerante a la lactosa?

    hasta entonces, me podéis ayudar?

    gracias!

    1. karen figueroa

      me encantaria una receta de pan molde o blanco sin huevo, ya que mi hijito ademas de no tolerar el gluten es alergico a otros alimentos incluido el huevos, la soya, la papa entre otros. gracias por ayudarme

  2. karen figueroa

    cuando me hablas de harina sin gluten a que te refieres? gracias.

    1. cristina

      hola me puedes enviar todas las nuavas recetas nuevas de pan tego un hijo celiaco gracias no te olvides por favor gracias.

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