Una exquisita variedad de mermelada elaborada con naranja y calabaza es la que hoy prepararemos para todos los que padecen de celiaquía y deseen saborear de este delicioso alimento para el desayuno con rodajas de pan casero sin gluten y una porción de queso port salut.

Esta saludable y nutritiva receta es sencilla de realizar y constituye una excelente opción para que degusten todos los adultos jóvenes y niños de la casa incluyendo en la dieta diaria sin gluten dos alimentos permitidos y paladear de un sabor suave y delicioso.

Ingredientes:

1 kilo de calabaza
2 naranjas
800 grs de azúcar
esencia de vainilla, a gusto
una rama pequeña de canela de canela
un clavo de olor (optativo, a gusto)

Preparación:

Pela muy bien y corta en cubos la calabaza y luego agrégale las naranjas cortadas en rodajas finas. Añádele el azúcar, la esencia de vainilla y deja reposar esta preparación por 24 horas. Con una cuchara de madera remueve de tanto en tanto por lo menos 4 veces para que todos los ingredientes se maceren. Luego agrégale la rama de canela y si deseas el clavo de olor.

cocina estos ingredientes en una olla a fuego muy lento aproximadamente 2 horas, removiendo con una cuchara de madera varias veces para que evites se te pegue la preparación en el fondo de la olla. Por último, envasa la mermelada en frascos de vidrio esterilizados en agua hirviendo y por último guárdalos en un sitio fresco o directamente en la heladera.