Te propongo elaborar una nutritiva receta de mermelada para que saboreen todos aquellos que padecen de celiaquía siendo un alimento excelente e ideal para que lo utilices para rellenar pasteles decorar masitas dulces y untar en deliciosos panqueques sin gluten.

Para preparar esta apetitosa mermelada o dulce de soja he utilizado muy pocos ingredientes y como alimento principal porotos de soja (cocidos) muy conocidos por todos por sus propiedades en proteínas que son fundamentales para que incorpores a tu dieta diaria.

Ingredientes:

1 taza de azúcar molida
2 tazas de agua
2 1/2 tazas de porotos de soja cocidos
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Coloca en una olla el azúcar molida, el agua y cocina estos ingredientes a fuego fuerte hasta que obtengas un almíbar a punto de hilo sostenido. Luego incorpora a la preparación anterior los porotos de soja y licúalos.

Una vez realizado este paso. vuelve a cocinar la preparación hasta que observes que toma el punto de mermelada. Por último, perfuma con una cucharadita de esencia de vainilla, deja que la mermelada tome temperatura ambiente y luego la puedes envasar en frascos de vidrio con tapa hermética y conservar en la heladera.