Te propongo elabores esta apetitosa entrada para todos aquellos que padecen de celiaquía especialmente indicada como alimento ideal para la época veraniega con la posibilidad de realizarla en forma rápida con mucho aroma sabor delicioso y para ser consumida por toda la familia.

La propuesta es que prepares esta nutritiva receta de consomé frío de remolachas utilizando este vegetal como alimento principal constituyendo así una comida fresca y liviana para degustar en la cena antes del plato completo y luego de postre un riquísimo helado cremoso de chocolate.

Ingredientes:

4 remolachas
2 cucharadas de cebolla picada
1 cucharadita de azúcar
3/4 taza de puré de tomates (apto celíacos)
nata batida, para decorar, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Lava muy bien las remolachas y déjales los cabitos así no pierden color cen la cocción y cocínalas en una olla con agua y un poco de sal. Luego déjalas enfriar y reserva el líquido de la cocción. Una vez que están frías pélalas y córtalas en pequeños trocitos. Colócalas en el vaso de la licuadora y agrégale la cebolla picada, el puré de tomate, una taza dl líquido de la cocción, el azúcar y condimenta con sal y pimienta a gusto.

Licúa todos estos ingredientes y cuando están listos retira la mezcla del vaso y guárdala en un recipiente en la heladera. En el instante que desees consumir el consomé, sírvelo en tazones para sopa o cazuelas hondas y decóralas con un copo de nata fresca solamente batida.