Una exquisita y deliciosa comida rápida te enseñaré a preparar para todos aquellos que padecen de celiaquía
para que degusten en el fin de semana especialmente los domingos en que toda la familia está reunida en torno a la mesa familiar y que te llevará muy pocos minutos en elaborarla.

Para elaborar este sabroso plato de comida he utilizado pastas sin gluten (vermicelli) que pueden ser frescos o envasados y para acompañarlos una riquísima salsa de tomate casera sin gluten con olivas negras que serán una delicia al paladar de adultos jóvenes y los niños.

Ingredientes:

300 grs de vermicelli sin gluten
Sal gruesa, un puñado
1 cucharada de aceite
1 taza de salsa de tomate casera
1/2 taza de arvejas escurridas (guisantes)
50 grs de olivas negras descarozadas
1 cucharada de cebollín picado
queso rallado, a gusto

Preparación:

Hierve en una olla los vermicelli en abundante agua con un puñado de sal gruesa y el aceite hasta que estén a punto o al dente. Luego escúrrelos y resérvalos. En otra olla calienta la salsa de tomate casera junto con las arvejas, la mitad de las olivas picadas y las restantes enteras y descarozadas e incorpora también a esta preparación el cebollín picado.

Mezcla con la mitad de la salsa la pasta cocida y distribúyela en una fuente y colócale por encima la salsa restante. Por último espolvoréa la preparación con un poco de queso rallado a gusto y sirve este plato de comida de inmediato bien calentito.