Para que todos aquellos que padecen de celiaquía comiencen el día lleno de energía y vitalidad he seleccionado de mi recetario este delicioso postre sin gluten para que degusten en el desayuno y lo acompañen con trozos de frutas naturales a elección.

Para elaborar este nutritivo postre con harina de maíz (polenta) no necesitas demasiados ingredientes y constituye un alimento excelente para toda la familia y he sustituido el azúcar por edulcorante para obtener una preparación muy suave y reducir algunas calorías que no vienen mal.

Ingredientes:
para 4 porciones

4 cucharaditas de mantequilla
4 tazas de leche desnatada
4 cucharadas de edulcorante líquido (endulzante)
2 tazas de harina de maíz (fina) de cocción rápida

Preparación:

Coloca la leche desnatada y la mantequilla en una olla y déjalas que hiervan. Luego agrégale la harina de maíz en forma de lluvia y remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que la preparación se espese. A continuación, incorpórale el edulcorante líquido.

Distribuye la mezcla en una fuente de vidrio previamente rociada con spray antiadherente y déjala enfriar por 5 minutos antes de servir cada porción. Te sugiero que si dispones de tiempo lleves este postre a la heladera por espacio de una hora antes de servir para que tome buena consistencia.