Todos aquellos que padecen de celiaquía y a la vez son hipertensos no deben privarse de degustar comidas muy sencillas y nutritivas como la que hoy prepararemos utilizando como alimento ideal carne de ternera y así estar bien alimentados y saludables.

Esta deliciosa receta de milanesas de ternera no contiene sal pero para darle mucho más sabor e incorporar a nuestro organismo vitaminas y minerales le he agregado semillas de amaranto para el rebozado que son un excelente alimento para los celíacos libre de gluten.

Ingredientes:
para 4 porciones

12 rodajas o fetas de peceto de carne de ternera de 1 cm de espesor.
3 huevos
1 cucharada de perejil picado
1/2 diente de ajo picado
2 tazas de pan rallado o rebozador sin gluten
1 taza de semillas de amaranto
pimienta molida, a gusto
aceite de oliva, cantidad necesaria

Preparación:

Aplasta un poquito las rodajas de la carne con un martillo de madera o la palma de la mano. Luego en un bol bate los huevos junto con el perejil, el ajo y condimenta a gusto con pimienta molida y coloca la carne dentro de este batido.

En otro recipiente mezcla el pan rallado sin gluten con las semillas de amaranto y reboza con ello las milanesas presionándolas bien para que se adhiera bien y forme una buena costra. Déjalas que reposen en la heladera para que el rebozado tome consistencia y no se despegue durante la cocción. Unta una asadera con un poco de Aceite de Oliva y distribúyelas.Por último, cocínalas en horno de temperatura moderada hasta que notes que están bien doraditas y retíralas. Mantiénelas tibias hasta el momento que las sirvas con una guarnición de vegetales a tu elección.