Para todos los celíacos hipertensos que degustan de sabrosas ensaladas aún en la época invernal hoy te propongo elaborar una receta deliciosa para que degusten como entrada o acompañen con una porción de pescado al horno ó a la parrilla con zumo de limón.

Esta nutritiva ensalada de arroz con manzana está compuesta de alimentos permitidos para celíacos y resulta muy agradable al paladar la buena combinación de este cereal con frutas siendo una excelente opción para degustar de esta comida rápida en el fin de semana.

Ingredientes:
para 4 porciones

250 grs de arroz común o integral
1 manzana verde (ácida)
1 tallo de apio (mediano)
1/2 taza de nata (baja en calorías)
pimienta recién molida, a gusto
zumo de 1/2 limón

Preparación:

Coloca en una olla el arroz con abundante agua y hiérvelo hasta que esté a punto, luego escúrrelo y pásalo por un chorro de agua fría y resérvalo. Prepara una ensaladera y distribuye el arroz frío e incorpórale la manzana cortada en pequeños trocitos y el tallo de apio cortado en rodajas bien finas.

Mezcla en un bol el aderezo a base de la nata baja en calorías, un poquito de pimienta recién molida y el zumo de medio limón. Por último, rocía la ensalada con el aderezo, remueve la preparación con una cuchara y ya está lista para servir.