Las recetas de postres dulces elaborados con leches vegetales que no contienen caseína constituyen un valioso aporte para que todos los celíacos autistas puedan degustar de alimentos como galletas o bizcochos y de esta forma estar bien alimentados en su dieta específica.

Y tratándose de postres hoy elaboraremos de forma fácil y sencilla un delicioso arroz dulce sin gluten ni caseína para que saboreen junto a la familia al término de la ingesta principal del día acompañándolo con unos ricos trozos de mango y fresas o cerezas al natural con muchas vitaminas y minerales.

Ingredientes:

2 tazas de arroz dulce
1 1/4 litro de leche de coco
Sal, a gusto
azúcar, a gusto
2 mangos grandes
cerezas o fresas, a gusto
300 cc de agua

Preparación:

Pela muy bien los mangos y pélalos y resérvalos. Coloca en un recipiente el arroz y cúbrelo con agua y déjalo reposar una hora como mínimo y luego escúrrelo. A continuación, en una olla vuelca el arroz e incorpora la leche de coco, la sal y el azúcar a gusto y los 300 cc de agua.

cocina esta preparación a fuego bien lento removiendo de vez en cuando por espacio de 10 minutos aproximadamente hasta que el líquido se haya absorbido. Colócale la tapa a la olla y déjala reposar por 5 minutos, para luego continuar la cocción del arroz al vapor por 15 minutos más. Una vez finalizada la cocción, distribuye el arroz en moldes individuales, cúbrelos con un papel film y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Por último, los desmoldas en un plato para postre y los decoras con trozos de mango y algunas cerezas o fresas.