Prepararemos una excelente receta de panecillos dulces sin gluten para todos aquellos celíacos alérgicos a la soja siendo una opción diferente para que incluyen en la dieta diaria este nutritivo alimento para degustar en el desayuno ó la merienda y acompañarlos con una mermelada casera y una infusión de té o licuado de frutas con agua.

Estos panecillos daneses son sencillos de elaborar y están realizados con alimentos permitidos para la dieta sin gluten siendo muy nutritivos para todos los celíacos adultos jóvenes y niños con la sugerencia que los elabores en cantidad y los conserves en el freezer en recipientes herméticos o bolsas para saborear en cualquier momento cuando desees consumir este producto.

Ingredientes:

300 grs de harina sin gluten
5 huevos
150 cc de leche desnatada
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de levadura sin gluten
Sal, una pizca
aceite o mantequilla, cantidad necesaria

Preparación:

El primer paso que debes realizar es precalentar el horno a temperatura mediana y untar con aceite o mantequilla los moldes de ser posible redondos como los que utilizas para elaborar magdalenas. A continuación, en un bol bate las claras a punto de nieve y luego incorpórale de a poco (para que no se bajen las claras) las yemas, la leche desnatada, la levadura sin gluten, y una pizquita de sal.

Una vez obtenida esta mezcla recién le agregas la harina sin gluten y remueve estos ingredientes con movimientos suaves y envolventes. Rellena los moldes hasta los 2/3 de su altura y cocina los panecillos por espacio de 30 minutos aproximadamente hasta que estén dorados. Luego los retiras del horno, los espolvoreas con azúcar y los dejas enfriar unos instantes antes de consumir.