La calabaza es una excelente hortaliza muy recomendada para incluirla como alimento ideal en la dieta diaria de todas aquellas personas que padecen celiaquía y a la vez son hipertensos pero teniendo en cuenta que para una buena alimentación no debes mezclarla en la elaboración de comidas o postres con ingredientes que contengan alto valor calórico o graso.

Te enseñaré a realizar una receta sencilla de tarteleta de calabaza sin gluten que incluye pocos ingredientes muy saludable y liviana para degustarla como comida principal en el almuerzo ó la cena y también para el fin de semana y acompañar cada porción con abundantes vegetales crudos o hervidos y obtener de esta forma una alimentación equilibrada para el correcto funcionamiento de tu organismo.

Ingredientes:

1 disco de masa para tarteleta sin gluten
1 calabaza mediana
3 cebollas
350 grs de queso crema sin sal (bajas calorías)
3 cucharadas de aceite de oliva
pimienta recién molida, a gusto
orégano u tomillo, una pizca, a gusto

Preparación:

Lava muy bien la calabaza y córtala en trozos. Luego coloca estos trozos a hervir en una olla con abundante agua a punto de ebullición por espacio de 10 a 15 minutos, hasta que observes que estén tiernos. Retíralos del fuego y déjalos enfriar. Cuando la calabaza esté fría pela los trozos y realiza un puré. Aparte, pica las cebollas y rehógalas en una olla con el Aceite de Oliva.

En un bol mezcla muy bien con la ayuda de una cuchara de madera el puré de calabaza, las cebollas rehogadas, el queso crema (bajas calorías) y condimenta con un poquito pimienta recién molida y una pizca de orégano u tomillo. A continuación, prepara un molde para tarteletas y úntalo con un poquito de aceite, coloca el disco de masa sin gluten y por encima distribuye el relleno preparado.

cocina la tarteleta de calabaza en el horno a temperatura moderada durante 30 minutos aproximadamente hasta que observes que la masa está dorada. Por último, retira el molde del horno y ya puedes degustar cada porción con una deliciosa ensalada ó tu guarnición preferida.