Hoy te enseñaré a preparar un exquisito plato de comida caliente apto para todos los celíacos con un corte especial de carne de ternera llamado matambre que lo podemos utilizar en diferentes preparaciones siendo muy delicioso a la parrilla y lo realizaremos para saborear una sabrosa y original pizza.

Esta apetitosa receta de pizza de matambre de ternera es un alimento ideal para que la degusten en el fin de semana y resulta riquísima y nutritiva si la acompañas con ensaladas de vegetales frescos o también con berenjenas, zapallitos, cebollas y pimientos cortados en rodajas y asados en la misma parrilla.

Ingredientes:

1 kilo de matambre de ternera angosto
1 litro de leche desnatada
2 dientes de ajo picados

Cubierta:
300 grs de jamón cocido (apto celíacos)
100 cc de salsa de tomate casera
400 grs de queso mozzarella en barra
4 tomates en rodajas
aceite de oliva, cantidad necesaria
50 grs de hojas frescas de albahaca
100 grs de olivas negras

Varios:
huevo duro picado
hojas verdes

Preparación:

En un recipiente sumerge el matambre en la leche y perfuma con el ajo y déjalo reposar durante 12 horas. De ser necesario que apures el proceso del tiernizado cocina el matambre cubierto de caldo hasta que esté tierno, lo escurres y lo puedes utilizar. Luego retira la grasa del matambre y acomódalo sobre la parrilla y cúbrelo con el jamón apto para celíacos, la salsa de tomate casera, el queso mozzarella y las rodajas de tomate fresco.

A continuación, rocía esta preparación con un hilo de Aceite de Oliva y cocínalo hasta que el calor llegue a fundir el queso. Retira de la parrilla y decora el matambre con hojas frescas de albahaca, las olivas y el huevo duro picado. Acompáñalo con hojas verdes bien crocantes.