Esta deliciosa y sencilla receta para navidad está creada para todas aquellas personas que padecen de celiaquía y deseen degustarla e incorporarla a su dieta específica sin gluten ya que está elaborada con alimentos aptos para ser consumida sin privaciones y compartir con toda la familia.

Este exquisito budín no te insumirá demasiado tiempo en prepararlo y está compuesto de ingredientes que habitualmente disponemos en nuestra cocina y si deseas le puedes añadir frutos secos como nueces o almendras o trocitos de fruta abrillantada y obtendrás una preparación saludable e ideal.

Ingredientes:

180 grs de fécula de maíz
120 grs de harina de arroz
3 cucharaditas de polvo para hornear sin gluten
50 grs de mantequilla
100 grs de azúcar
3 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 lata de leche condensada
3 claras

Preparación:

En un recipiente tamiza la fécula de maíz y la harina de arroz junto con el polvo para hornear sin gluten. Aparte, en un bol bate la mantequilla con el azúcar, incorpórale las yemas de a una por vez y perfuma con la esencia de vainilla. Luego agrégale la leche condensada y bate toda la preparación muy bien.

A continuación, a la preparación anterior agrégale los ingredientes secos ya tamizados y alterna con las claras batidas a punto nieve y mezcla con una espátula de goma con movimientos suaves y envolventes. Vierte la mezcla en una budinera de aproximadamente 28 cm, untada con un poquito de mantequilla y espolvoreada con fécula de maíz. Por último, hornea el budín a temperatura moderada durante 55 minutos aproximadamente. Luego retíralo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de desmoldar y consumir.