Las riquísimas galletas de nuez sin gluten que hoy prepararemos están especialmente indicadas para todos aquellos celíacos que padecen de intolerancia a la lactosa y las puedan degustar con el desayuno o la merienda resultando deliciosas si las acompañan con una taza de té ó un licuado de frutas naturales.

Estas galletas sin gluten ni lactosa es muy sencilla de realizar y también las puedes guardar en tarros bien cerrados por varios días pero para que obtengas una masa excelente y dócil para moldear te sugiero incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y controlar la temperatura del horno durante la cocción.

Ingredientes:

2 tazas de harina sin gluten
1/2 taza de azúcar
1 1/2 taza de nueces picadas
200 grs de mantequilla (temperatura ambiente)
Sal, una pizca
azúcar glass (impalpable) para espolvorear, cantidad necesaria

Preparación:

En un recipiente coloca la harina sin gluten, el azúcar y una pizca de sal y remueve estos ingredientes. Luego le añades la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla esta preparación muy bien. Cuando la mantequilla se incorporó totalmente a la mezcla, agrégale las nueces picadas y remueve.

Toma con las manos porciones de tamaño mediano y moldea con las palmas de las manos las galletas y distribúyelas en una placa para horno untada previamente con mantequilla y hornéalas a temperatura de mediana por espacio de 15 minutos aproximadamente (debes controlar que no se doren demasiado). Por último, cuando las retiras del horno las espolvoreas de inmediato con el azúcar glass (impalpable), las dejas enfriar y ya están listas para degustar.