Te enseñaré a elaborar para celíacos diabéticos unos bocadillos de camarones. Esta es una  preparación sencilla y rápida ideal para usar como entrada liviana y de esta forma consumir de tanto en tanto mariscos pero te sugiero que si realizas una dieta baja en sodio o tienescolesterolalto no los incluyas en tu alimentación.

El camarón es un marisco que posee excelentes propiedades nutricionales similares a las gambas, es bajo en grasas y calorías y entre las vitaminas que contiene se destacan la B3, B12, el ácido fólico y la D siendo un alimento que lo puedes consumir y adquirir en estado fresco todo el año, congelado o cocido.

Ingredientes:
para 6 porciones

300 grs de camarones frescos
80 grs de harina sin gluten
80 grs de harina de garbanzos
agua, cantidad necesaria
aceite para freir, cantidad necesaria
2 cucharadas de perejil picado fresco
1 cebolla de verdeo
pimienta recién molida, a gusto
Sal, una pizca

Preparación:

Coloca en un recipiente los dos tipos deharinascon una pizca de sal y mézclalas. Luego incorpórale el agua en varias veces y trabaja la masa con lasmanoshasta que obtengas una preparación homogénea y espesa.

Condimenta los camarones con sal y una pizca de pimienta recién molida y en este instante los agregas a la preparación de la masa junto con la cebolla de verdeo picada bien finita y el perejil fresco picado. A continuación, toma pequeñas porciones de la masa con la ayuda de una cuchara y fríelas en una olla o sartén con un poco de aceite.

Cuando observes que los bocadillos están dorados por un lado, los das vuelta unos instantes para terminar con la cocción y colócalos un minuto sobre papel absorbente de cocina antes de servir. Sírvelos calentitos.