Los alimentos probióticos tienen muchos beneficios en el cuerpo, y pueden convertirse en una herramienta más para tratar la celiaquía.

Los probióticos ayudan a minimizar las molestias generadas por problemas gastrointestinales y refuerzan las defensas naturales del organismo. En el aparato digestivo son eficaces para casos de diarrea, estreñimiento, síndrome del intestino irritable e inflamación intestinal.

Los probioticos ejercen una acción positiva sobre la microbiota intestinal en casos de enfermedades inflamatorias como la enfermedad celíaca, por lo que se los está estudiando como una posible alternativa al tratamiento de la celiaquía como es la dieta sin gluten

En ensayos in vitro, las bifidobacterias de los probióticos:  Bifidobacterium longum ES1 y Bifidobacterium bifidum ES2 son capaces de regular la respuesta inflamatoria causada por la microbiota intestinal y las gliadinas del gluten, a la vez que refuerzan la barrera intestinal. De igual modo, para verificar estos efectos hacen falta estudios “invivo”.

Por otra parte se ha descubierto que existen prebióticos específicos para alteraciones del sistema inmune previniendo infecciones y estimulando la producción de fagocitos.

Se estima además que los probióticos son más efectivos para regular las respuestas inmunológicas cuando el sistema inmune está en pleno desarrollo, es por tanto que su consumo por mujeres embarazadas y niños pequeños.