Se ha corroborado la estrecha relación entre la celiaquía y la microflora intestinal. El  responsable de este descubrimiento fue el equipo de investigadores médicos de Yolanda Sanz, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

Este hallazgo es crucial para el futuro desarrollo de metodologías nutricionales que ayuden a mantener un óptimo estado intestinal del celiaco y una mejor calidad de vida.

La microflora intestinal de una persona con enfermedad celiaca tiene más bacterias perjudiciales - bacteroides y enterobacterias- y una menor proporción de las beneficiosas como las bifidobacterias.

Además de esto, la normalización de la microflora intestinal con la dieta sin gluten no es total por lo que se descubrió que las alteraciones en cuanto al número de bacterias desfavorables no solo es una consecuencia de la inflamación que produce la celiaquía.

Por otro lado los investigadores descubrieron que las enterobacterias pueden llegar a participar en el origen y desarrollo de la enfermedad celíaca.

Pero esto no es todo, también llegaron a la conclusión que los celíacos poseen mayor capacidad para degradar la gliadina que las personas no celiacas a causa de la flora bacteriana, por lo que la degradación parcial de la gliadina puede ser la causante del surgimiento de fragmentos peptídicos tóxicos.

Referido: diabetes