Cervezas para celíacos, una de las costumbres más extendidas es ir de cañas, esto es una tarea realmente impensable  para personas celíacas, aunque últimamente están aumentando los  establecimientos que están incluyendo productos aptos para celíacos.

En la comarca de Galicia, ya son más de 20 los establecimientos que están preparados para atender a celíacos, con el objetivo de mejorar las vidas de estos enfermos fuera de sus casas.

El personal de estos establecimientos ha recibido formación específica sobre la enfermedad celíaca, la dieta adecuada de estos enfermos  y la manipulación de alimentos.

Aunque han aumentado los establecimientos que ofrecen productos aptos para  celíacos, aún son escasos; dichos establecimientos  ofrecen entre sus productos, menús libres de gluten, pero también están empezando a incluir entre sus productos, bebidas como la cerveza sin gluten.

En muchos productos alimenticios, se sustituye la cebada o el trigo por maíz, pero en el caso de la cerveza, no es posible desvincularla de la cebada, por lo que desactivan un aminoácido presente en la cebada, la hordeína, que es dañino para enfermos celíacos.

Con este proceso consiguen disminuir la cantidad de gluten al mínimo, sin variar las características de la cerveza, conservando su aroma y sabor y pueda ser consumida por celíacos.

En el mercado existen diversas marcas de cerveza sin gluten, aptas para celíacos, entre ellas destacan:

- Cerveza apta para celíacos  Estrella Damm Daura.
- Cerveza apta para celíacos Ámbar.
- Cerveza sin gluten Bi Aglut.
- Cerveza sin gluten Green´s, a base de trigo sarraceno, sorgo, mijo y arroz, en 7 variedades.
- Cerveza de maíz El Bolsón, negra, rubia y roja.

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