Consejos para la dieta del celíaco. Todo celíaco tiene que manejar con habilidad las herramientas alimentarias básicas de la dieta sin gluten, esto es conocer los alimentos aptos y las claves para cocinar sin gluten.

Lo primordial es que reemplaces las harinas con gluten por otras para celíacos, las harinas de maíz, el arroz, maicena, entre otros, son apropiadas.

Los alimentos para celíacos debes de almacenarlos en un sector exclusivo, con el fin de evitar contaminación o equivocaciones.
Siempre hay que verificar las etiquetas.

Tienes que asociarte a las organizaciones para celíacos con el fin de poder acceder a los listados de alimentos aptos para celiacos.

Nunca debes de freír los alimentos sin gluten en aceites reutilizados ni cocinar en recipientes recientemente utilizados y que no hayan sido lavados.

Todo elemento de cocina para el celíaco tiene que estar perfectamente limpio, con el fin de evitar contaminaciones cruzadas.

Para que puedas comprender mucho mejor las pautas básicas de la dieta sin gluten, te adjunto este vídeo en donde Noelia Panillo, dietista de la Asociación de Celíacos de Aragón, explica en detalle cómo tiene que ser la alimentación de un celíaco.

Relacionados: ACEGRA, Asociación de celíacos de Granada

Referido: Intoleranciasalimentarias