Hoy comemos sin gluten, libro de recetas para celíacos, es una publicación de distribución gratuita de la Dirección General de consumo y la Asociación Celíaca de Aragón que conglomera más de 100 recetas para enfermos de celiaquía.

Dichas recetas sin gluten contenidas en este manual son sencillas, prácticas y fáciles de elaborar.

El libro “Hoy comemos si gluten” fue presentado este jueves en un desayuno sin gluten elaborado por el restaurante La Antilla por la consejera de salud y Consumo del Gobierno aragonés, Luisa María Noeno.

“Es una contribución para normalizar la situación de los celíacos. Hace años, cuando no se conocía, era una carga negativa para resolver en el entorno de las familias. La industria agroalimentaria y la administración se han sensibilizado desde una perspectiva práctica para contribuir a solucionar el problema” comenta la consejera.

Hoy comemos sin gluten, está dividido en varias especialidades donde se explica de forma clara las diversas formas de elaborar panes, platillos, salsas, postres y productos de navidad aptos para enfermos celíacos. Además, enseña cómo elegir opciones de alimentos baratos y seguros para disminuir los costos en la cesta de compra, trucos de cocina.

El  libro da claras recomendaciones a la hora de comprar alimentos para celíacos, por ejemplo la imperiosa necesidad de adquirir productos con el símbolo de la espiga barrada o la marca de garantía “Controlado por FACE”.

Por otra parte, el Departamento de Salud y Consumo además, trabaja en un área de capacitación, información y educación de proyectos tales como la elaboración de la Guía Práctica del Celíaco, el Aula de cocina y el programa “Sin gluten en el cole”.

Si te interesa descargar el libro, puedes hacerlo pinchando aquí.