Celíacos: ¿cómo vivir sin gluten?, esta es una pregunta que todo enfermo debe plantearse  cuando la enfermedad está recién diagnosticada, para poder mantenerla controlada.

Si eres celíaco debes de seguir un programa ajustado  en varias fases:

-  Primera fase o de fundación

- Todo enfermo celíaco recién diagnosticado, es necesario que fomente la autogestión, es decir, que sea consciente en todo momento y lugar que sufre esta enfermedad.

- Eliminar del entorno todos los productos con gluten.

- Realizar una lista con los alimentos tolerados y permitidos y otra con los alimentos prohibidos.

- Saber identificar los complementos y vitaminas necesarios y conocer que medicamentos, pueden contener gluten

- Aprender a leer las etiquetas de los alimentos, descubrir las fuentes donde puede existir gluten oculto y evitar la contaminación cruzada.

-  Cooperar con los médicos, nutricionistas, farmaceúticos, para un mejor control de la enfermedad.

- Ingresar en alguna asociación de celíacos de tu ciudad, donde te pueden prestar orientación y ayuda física, social y psicológica.

Segunda fase o de expansión

En los momentos en los que está más controlada la enfermedad y los síntomas han ido remitiendo, es el momento de :

- Establecer el método de evaluación individual, teniendo en cuenta  y anotando los efectos que producen ciertos productos  o si generan algún efecto secundario alguno de ellos, para que sea cambiado o eliminado de la dieta.

- Establecer un plan de tratamiento individual, manteniendo un diario donde anotes la ingesta, cantidad  y las reacciones de dicho producto y en caso de que así fuese, esperar un plazo de 2-4 semanas antes de volver a incluir otro nuevo en la dieta.

-  Amplia conocimientos sobre la enfermedad celíaca.

- Sigue en contacto con los médicos y asociaciones comentando tus experiencias y dudas al respecto.

Tercera fase o de mantenimiento

Llegado a este punto debes de tener controlada la enfermedad

- Mantente actualizado en lo que a información sobre celiaquía se refiere.

- Conserva el contacto regular con tu médico y con las asociaciones de celíacos.

- Trata de mantener en condiciones óptimas tu sistema inmunológico.

- No olvides los dos primeros pasos del programa.

- Servir como modelo y ayuda a personas recién diagnosticadas de la enfermedad celíaca.

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