Dieta sin gluten en etapa aguda de celiaquÃa
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Dieta sin gluten en etapa aguda de celiaquÃa, debe de evitar especialmente cereales como trigo, avena, cebada y centeno y sus derivados y aquellos que sean difÃciles de asimilar en el aparato digestivo. De igual forma debe de ser apropiada para combatir el sÃndrome de mala absorción, para favorecer la recuperación del organismo.
Recomendaciones de dieta para celÃacos en etapa aguda - Debe de ser especialmente baja en grasas, pero alta en proteÃnas y calorÃas. - En esta etapa de la dieta para celÃacos deben de abundar frutas y verduras, en zumos o cocinadas y legumbres. Introduce en tu dieta alimentos como la patata. - Es importantÃsimo retirar de la dieta alimentos que contengan gluten como trigo, cebada, avena y centeno, asà como sus derivados y consumir arroz, soja y  maÃz o cualquier cereal que no contenga gluten. - Eliminar leche y quesos grasos, mantequillas y nata y consume yogur y kéfir, muy beneficiosos para equilibrar la flora intestinal, en especial para los celÃacos. - La leche vegetal de soja es muy  nutritiva ya que aporta buenas cantidades de vitamina B, asà como minerales y ácidos grasos esenciales. - Consumir frutos secos que aportan calorÃas y aceite de oliva, ambos ricos en ácidos grasos esenciales. - Es importante que estén presentes en la dieta alimentos como la miel y la melaza, que aportan vitaminas del grupo B. - Es necesario el consumo de proteÃnas de alto valor biológico como los huevos, no abuses de las carnes grasas y consume la de ave magra y toda clase de pescado, el azul aporta muchos ácidos grasos. Relacionados: CelÃacos ¿cómo vivir sin gluten ? |
Publicado por Gema en Dieta sin gluten, Requerimientos el 4 Marzo, 2010
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Lo de ser celÃaca, se me está haciendo más difÃcil de lo que creÃa. Hay productos como la quinoa, sésamo crudo, soja blanca, que de por sà no contienen gluten, pero la mayorÃa de las veces se producen en lugares donde se maneja gluten, con lo cual no te aseguran que estén libres de contaminación.
No sé exactamente cual es la legislación en España en cuanto al etiquetado, pero estoy un poco cansada de tanto llamar por teléfono para asegurarme. En la mayorÃa de los casos no se indica nada de si contiene o puede contener gluten.¡Y el médico me dice que no sigo la dieta!¿?
Gracias por vuestros consejos.