Receta de Pascua para celíacos, cazuela de pez espada. Una receta sencilla de realizar, apetitosa, sama y por sobre todo ideal para que los celíacos coman en semana santa.

Ante la prohibición de comer carnes rojas, esta cazuela de pescado es idónea. Recuerda que la carne de pez espada hay que cocinarla a la plancha y no excederse con el tiempo ya que de lo contrario quedará muy seca.

Ingredientes:

6 filetes de pez espada
4 dientes de ajo
3 cucharadas de alcaparras
1 vaso de vino blanco
1 limón
1 ramita de romero
1 cucharada de perejil picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Haz una marinada con el vino blanco, romero, perejil y ajos, cocínala a fuego medio por 10 minutos, cuela y mezcla el liquido con las alcaparras picadas, zumo de limón y un chorrito de aceite. Pon nuevamente al fuego hasta que se reduzca a la mitad.

Condimenta el pescado y seguidamente séllalo en una sartén con  un poco de aceite. Cocina el pescado a fuego medio mientras lo salpicas con un poco de la marinada, dalos vuelta pero procura que no se cocinen en demasía para que no queden secos.

Una vez listos coloca en una fuente y rocía con el resto de la marinada.

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