Celíacos, desayuno nutritivo. Una de las comidas más importantes del día, es el desayuno; aunque es especialmente importante tanto en adultos como en niños, es en estos últimos donde hay que incidir positivamente, para que adquieran unos buenos hábitos, en especial si son celíacos, que  necesitan llevar una dieta sin gluten, pero sin olvidar el aporte de nutrientes, que hagan del desayuno una comida energética, para afrontar el día y rendir positivamente en el colegio.

Los alimentos más adecuados y nutritivos para el desayuno del niño celíaco son las frutas o zumos naturales, aportando 1 pieza como el plátano, uvas, mango  y especialmente frutas antioxidantes como los cítricos, kiwi o fresas, que mantienen las defensas activas, potenciando el sistema inmunológico y que a su vez todas ellas portan vitaminas y minerales y carbohidratos complejos.

Una de las principales fuentes energéticas son los cereales, siendo adecuados y altamente energéticos, como son la quinoa, el amaranto o eltrigosarraceno, que no contienen gluten, los cuales pueden mezclarse con algún lácteo como el yogur, preferiblemente de oveja, que resulta más digestivo o el kéfir, a los cuales se les puede añadir unosfrutosrojos o unas pasas de uva. También se puede optar por leches vegetales muy nutritivas, como la leche de almendra o la leche de avellana.

Por último cabe decir que si el niño lo desea, se le puede ofrecer un poco de jamón de york de calidad extra, libre de gluten, que es un buen aporte de proteínas o un trocito de  tofu vegetal, que proporcionan proteínas vegetales.