Desayuno para niños celiacos. El desayuno es la comida más importante del día, donde es necesario aportar alimentos energéticos, muy importantes para el crecimiento del niño y para poder afrontar el día adecuadamente y especialmente para los niños celíacos, dada la imposiblidad que presentan de poder consumir todo tipo de cereales como el resto de niños.

Esto no debe representar  un problema, ya que quedan muchos cereales que los celíacos pueden consumir y que son altamente energéticos, como eltrigosarraceno, la quinoa o el amaranto, los cuales presentan nutrientes muy interesantes.

Es importante que el desayuno del niño aporte a primera hora de la mañana vitaminas, minerales, hidratos de carbono, fibra y proteínas, que bien pueden ser vegetales o animales, para dar forma a un desayuno equilibrado y adecuado para cubrir las necesidades nutricionales del niño.

En él puedes incluir una fruta, que puede ser un plátano, un zumo de naranja o medio mango, seguido de un yogursin gluteno un vaso de leche + copos de quinoa + un puñadito defrutosrojos, estos últimos son un excelente antioxidante y si el pequeño lo desea le puedes dar un trozo de tofu o unas lonchas de jamón cocido sin gluten.

Hay que decir también que para sustituir a la leche de vaca o al yogur, existen interesantes opciones, como la leche de avellanas o la de almendras, que son altamente energéticas y no causan los problemas que presenta la leche de vaca en muchas ocasiones; sin olvidar la leche de  cabra, que es mucho más digestiva y con más nutrientes que la de vaca.