Sintomas y manifestaciones de celiaquía en niños. La enfermedad celíaca suele manifestarse en la mayoría de los casos en niños de 2 a 5 años, con síntomas como diarreas, vómitos y cambios de carácter; los celíacos suelen volverse irritables y decaídos y muestran falta de apetito. Los niños celíacos también crecen por debajo de lo normal y en ocasiones detienen completamente el crecimiento, pudiendo ser éste el único síntoma de celiaquía, cuando no se presentan diarreas.

Normalmente aparece diarrea, debido a la  falta de absorción de los intestinos, siendo la grasa el nutriente que más trabajo cuesta absorber, por lo cual  las heces de las personas celíacas contengan normalmente gran cantidad de grasa no absorbida por el intestino y esto causa  que la materia fecal sea abundante, amarilla-grisácea  y muy maloliente.

Los pacientes al tiempo de desarrollar la enfermedad,  suelen tener un aspecto decaído e indiferente, volviéndose a veces huraños; presentan una masa muscular pobre y piel pálida,  anemia, como resultado de la deficiencia de hierro y vitaminas;, así como una descalcificación ósea y un retraso general de crecimiento de los huesos. El abdomen se suele presentar  prominente y los glúteos planos; a veces se suelen presentar  lesiones cutáneas, erupciones bucales, vómitos y diarrea con grasa en la materia fecal.

Dado que la enfermedad celiaca deteriora seriamente la digestión de los niños, da  como resultado la pérdida de peso. El crecimiento cesa después de algunos meses, pero al mantener una dieta libre de gluten, el peso se recupera y se reanuda el crecimiento, aunque hay que decir que el cuerpo necesita de 2 a 3 meses para llegar a niveles óptimos de nutrición y así reanudar el crecimiento adecuadamente.