Consejos de cocina para celíacos. A continuación aparecen una serie de cuestiones y consejos, que debes de tener en cuenta siempre que adquieras productossin gluteny que cocines dichos productos, ya que deben de ser aptos para celíacos.

Familiarízate con granos seguros e inseguros y almidones

Si tienes que cocinar sin gluten., debes de  tratar de aprender cómo sustituir los granossin gluteny almidón de trigo, cebada y centeno, en todas sus diversas formas. Dispón de una lista de los granos seguros e inseguros y los almidones y aprende que harinas  puedes utilizar conseguridaden la cocina sin gluten.  Lleva siempre la lista contigo cuando vayas a comprar comestibles y lee muy bien siempre las etiquetas.  Si ves un ingrediente del que no estás seguro,  no dudes en hacer preguntas acercxa de él o no lo compres.

Lee las etiquetas para evitar el gluten en los alimentos procesados

Utiliza siempre una guía para hacer las compras. El gluten puede aparecer en cualquier lugar, así que lea cuidadosamente las etiquetas de productos. Cuando  no estés 100% seguro de que un alimento no contiene gluten, ponte en contacto con el fabricante antes de comprarlo; siempre que puedas opta por lo productos certificados por FACE y los que muestran la etiqueta “libre de gluten”.

Prevee  la contaminación cruzada en la cocina

Debes de designar un área en tu cocina para almacenar los ingredientessin glutenpara cocinar. Refrigera o guarda en  un sitio fresco y seco todas lasharinassin gluten en envases sellados, separadas de lasharinaso productos que tienen gluten. Asegúrate de que las superficies de preparación de alimentos, utensilios, batidora y sartenes entre otros, están libres de cualquier tipo de residuos de gluten.  Comprar una nueva tostadora y sólo  utilízala para tostar el pan sin gluten.  Es muy importante para evitar la contaminación cruzada de los alimentos sin gluten.

Compra paquetes de harinasin glutenpara hornear

Cada vez más  las tiendas de alimentos naturales tienen una buena selección de los ingredientessin gluteny mezclas para hornear sin gluten.  Compra  algunas de estas mezclas para hornear envasadas ​​y pruébalas.  Esto te ayudará a aprender que las mezclas de harina sin gluten, son las mejores.  Cuando estés listo para comenzar a hacer tus propias mezclas sin gluten, intenta que  no se pierda el dinero en los ingredientes que no te gustan. Utiliza  las mezclas de paquete que más te gusten en paquete;  es una manera rápida y conveniente de ver, de primera mano, cómo trabajar conharinassin gluten.

Encuentra un buen libro de cocina sin gluten

Existen diversos libros de cocina, que son muy valiosos para  cocinar sin gluten; la mayoría tienen buenos glosarios y descripciones de los ingredientes sin gluten. Puede que tu biblioteca local sea un gran lugar para encontrar un surtido de libros de cocina sin gluten,  que  puedes revisar antes de comprar.

Foto Vía: tratamientosbelleza