Curso sobre enfermedad celíaca en Valladolid. La Facultad de Ciencias de la Salud deValladolidorganiza un curso sobre enfermedad celíaca y alimentos sin gluten, que tendrá lugar del 23 al 30 de septiembre de 2011.

El curso está destinado para alumnos de los grados de Medicina, Nutrición y Dietética Humana, Enfermería, Ingeniería Técnica Agrícola (especialidad de Industrias Agrarias y Alimentarias), alumnos de Posgrado y cualquier otro miembro de la comunidad universitaria, personal de empresas relacionadas con la tecnología de los alimentos, la hostelería y la restauración, y miembros de las asociaciones de pacientes celiacos.

El curso tiene los siguientes objetivos:

- Introducir a los asistentes en distintos aspectos relacionados con las manifestaciones clínicas y el diagnóstico de la enfermedad celíaca.
- Describir los principales factores implicados en la inflamación y lesión de la mucosa intestinal (y las nuevas opciones terapéuticas en estudio).
- Ofrecer una visión global de la importancia deltrigoen nuestra alimentación.
- Describir los componentes tóxicos del gluten y otros cereales, y las técnicas de detección de gluten en los alimentos que permiten su certificación.
.- Proporcionar conocimientos sobre las cualidades nutricionales de la dieta sin gluten, y la producción de alimentos aptos para los pacientes celiacos.

Información e inscripciones

Centro Buendía. Extensión y Cultura
C/ Juan Mambrilla, 14, 47003. Valladolid. España
Tlfnos: 983 18 78 05/06
Fax: 983 18 78 01/21
Correo electrónico: extension.cultura@uva.es

Matrícula

Del 4 de julio al 21 de septiembre de 2011
Plazas limitadas por riguroso orden de inscripción

Tasas de matrícula

MATRÍCULA REDUCIDA: alumnos, profesores, personal de la Universidad deValladolidy los miembros de la Asociación de Antiguos Alumnos de la Universidad, así como titulados en paro: 10 euros

MATRÍCULA GENERAL: 20 euros