Receta celíacos Navidad, turrón de Jijona. El turrón de Jijona es uno de los referentes de la Navidad, que no falta en ninguna mesa navideña y cuando está elaborado con ingredientes de calidad, no contiene gluten.

Es recomendable que para asegurar la calidad del turrón, adquieras las almendras crudas y frescas y las muelas tú mismo, para evitar posible problemas de contaminación o harinas añadidas.

Ingredientes

- 1 taza de almendras
- 1/4 taza de miel
- 1/2 taza de azúcar glass
- Aceite de girasol o maíz

Modo de elaboración

Mule la almendra, hasta que se conviertan en harina y con un chorrito deaceitede giraol o de maíz y a fuego lento tostar las almendras, hasta que estén doradas. Cuando estén tostadas y tibias, debes de molerlas y después añadir la miel y el azúcar en un bol y mezclar  uniformemente.

Colocar en un molde, con la precaución de poner un papel film, aplastar bien  para eliminar cualquier burbuja de aíre que haya quedado y tapar con el resto de papel film. Conviene colocar un peso encima y mantener de esa forma varios días antes de consumirlo. A continuación puedes ver un video explicativo.

Foto Vía: elgranchef