Cuando la piel presenta una erupción crónica, manifestada a través de pápulas, grupos de vesículas o lesiones que se asemejan a la urticaria, se conoce a la enfermedad como dermatitis herpetiforme (DH).
La dermatitis herpetiforme es conocida a su vez como la “Enfermedad celíaca de la piel”. Esto se le atribuye, principalmente, porque la mayoría de las personas que presentan DH, tienen importantes lesiones de la mucosa intestinal, y que son muy similares a las personas que padecen EC.
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Publicado por Lucila en Enfermedad celíaca, Síntomas el 27 Octubre, 2009
Tagceliacos, dermatitis, dermatitis herpetiforme, Dieta sin gluten, enfermedad, Enfermedad celíaca, enfermedad de la piel, eruoción, Síntomas, urticaria Co8 Comentarios
Este tipo de recetas constituyen un aporte importante a la calidad alimenticia que debe tener un hombre o una mujer que padecen de celiaquía. A través de los diferentes métodos de elaboración de un mismo producto, la persona celíaca puede variar asiduamente el menú de todos los días.
Lo importante es que toda persona celíaca esté bien alimentada, con una variedad de productos importante pero que siempre estén autorizados en su dieta específica. Los fideos orientales son una excelente opción para cualquier ocasión en la que no desee dedicarle mucho tiempo al acto de cocina.
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La celiaquía es una enfermedad relacionada a la producción de anticuerpos, que se activan a nivel intestinal por la presencia de gluten. Estadísticas recientes detallan que en Europa las personas celíacas rondan entre el 0,4 y 0,5 por ciento; siendo las mujeres la de mayor incidencia.
Al ser el género femenino el más afectado por la celiaquía, es fundamental que se realicen controles durante el embarazo. Sin embargo, existen muchas mujeres que padecen esta enfermedad, y no están diagnosticadas; teniendo en cuenta que la celiaquía es un factor de riesgo en mujeres embarazadas que no reciben el control adecuado.
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Una de las empresas líderes que desarrolla diferentes actividades turística, especialmente de montaña y nieve, presenta para este año una variedad de productos para visitantes y esquiadores celíacos.
La empresa Aramón se encarga del mantenimiento y cuidado de la mayor superficie esquiable de España. Por tal motivo decidió que la oferta para esta temporada incluya a todas las personas que padecen celiaquía y que hasta hoy no podían disfrutar de varios días en la nieve por no haber una oferta que se adaptara a sus necesidades.
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Publicado por Lucila en Donde comer, Noticias el 22 Octubre, 2009
Tagadulto celíaco, armon celíacos, celiaco, celiaquía, centros de esqui, Enfermedad celíaca, esqui, esqui sin gluten esqui celiacos, niños celíacos, prodctos sin gluten, sin gluten, vacaciones sin gluten CoNo hay comentarios
Existen muchos alimentos que por su naturaleza no contienen gluten pero que, sin embargo, tienen la capacidad de incorporar gluten por cierto proceso tecnológico que se realizan a los alimentos o bien, por contaminación cruzada.
A continuación mencionaré algunos alimentos que pueden contener gluten:
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Publicado por Lucila en Alimentos, Bebidas, Carnes, Cebada, Centeno, Cereales, Cereales tóxicos, Derivados, Dulces y golosinas, Embutidos y chacinados el 21 Octubre, 2009
TagAlimentos, alimentos con gluten, Cereales, conservas, contaminación cruzada, embutidos, harina, helados, patés, productos con gluten Co5 Comentarios
Telepizza es la primera cadena de restaurante que elabora pizza especial para celíacos. La pizza sin gluten se ofrece en 121 locales de Telepizza y en doce provincias españolas.
En la actualidad ha aumentado la preparación y la distribución de pizzas para celíacos a 121 establecimientos con el fin de que más personas que padecen esta enfermedad puedan acceder a este tipo de elaboración. Seguir leyendo »
Publicado por Lucila en Dieta sin gluten, Donde comer, Restaurantes el 20 Octubre, 2009
Tagceliacos, Dieta sin gluten, enfermedad, Enfermedad celíaca, pizza para celíacos, pizza sin gluten, recetas para celíacos, Recetas sin gluten, telepizza Co9 Comentarios
Todas las personas que padecen de celiaquía deben tener en cuenta, antes de cada preparación, como en este caso que la receta precisa de ingredientes como harina y leudantes, que estén libres de trigo, avena, cebada y centeno (TACC).
Para ello se debe reemplazar la harina común por harina sin TACC. El procedimiento es muy sencillo: se mezclan las harinas (300 gr. harina de mandioca, 300 gr. harina de arroz y 300 gr. de maicena) y se tamizan. Luego se envasan y se rotulan para el momento en que deba prepararse una receta como ser la de buñuelos. Seguir leyendo »
En la IV Convivencia Nacional se reunieron aproximadamente más de setenta jóvenes celíacos, que viajaron de todas partes de España para contar y compartir sus vivencias relacionadas a esta enfermedad. El encuentro se realizó en Cantabria y estuvo a cargo de la organización la Asociación de Celíacos de Cantabria (ACECAN).
Asimismo colaboraron para que el evento fuese posible la Dirección General de Juventud del Gobierno de Cantabria, Sanidad y la Dirección de Asuntos Europeos y Cooperación, entre otros.
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