En septiembre el público tendrá acceso a la web de música 2.0 Yes.fm. Esta es una de las apuestas ambiciosas en las que participa Alejandro Suárez Sánchez – Ocaña, CEO de ocio Netwoks, Red de Blogs Comerciales.

Yes.fm se presenta como una beta de música a la carta, que cuenta con contratos exclusivos de distribución con los grandes del mercado:  Sony-BMG, Universal, Warner y EMI, además de importantes sellos españoles como Subterfuge, BOA, Blanco y Negro, La Central Digital.

Si quieres más detalles del proyecto, visita: Descubre en 5 minutos Yes.fm

Diego Servente
Coordinador Red de Blogs Ocio Networks SL

A partir del 1 de agosto, comunicamos la incorporación a la Red de Blogs Ocio Networks SL del blog Todowow.com.

Es un blog dedicado a la experiencia de juego de rol multijugador online de World of Warcraft, además es fansite oficial español de Blizzard Entertamient’s, compañía dedicada al juego de rol masivo.

Todowow nació a finales del 2007 y tiene 75.000 usuarios únicos, 330.000 páginas vistas al mes. Además contaremos con el conocimiento de Raúl Pérez, creador del blog, quien se incorpora a la planilla de Ocio Networks como máximo responsable editorial de la publicación.

Detalles de Todowow en: Ocio Networks compra el blog todowow.com

Mónica Kreibohm
Redactor Jefe Red de BLogs Ocio Networks SL

Dando vueltas por la red en busca de recetas sin gluten me encontré con mi cocinero español favorito, les hablo de Karlos Arguiñano, ha dedicado su tiempo a confeccionar un recetario para celíacos.

Hoy les acerco la receta de la masa para pizza, para el disfrute de grandes y pequeños celíacos.

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La espelta es uno de los cereales prohibidos para los celíacos por su alto contenido de gluten. Este cereal es antiquísimo y en la actualidad ha vuelto a ser revalorizado por la medicina al ser una fuente poderosa de proteínas y fibra, especialmente recomendada para vegetarianos.

La espelta es también conocida como el trigo verde o salvaje, debido a su color más oscuro y su sabor más dulzón. La espelta fue muy usada en la antigüedad para la elaboración de cerveza y panificados. Como es un cereal de poco rendimiento productivo, su cultivo ha caído en desuso, en detrimento de su popularidad, lo que hace que los panificados y bollería hechos con espelta hoy sean más costosos.

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Una receta para saborear deliciosas galletas, sin privaciones y libre de gluten.

Es un tanto curioso para quienes no sufrimos de la enfermedad celíaca comer galletas de patatas, así que en casa estaremos sacando sabor a estas galletas el fin de semana.

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Buscando testimonios de celíacos, he dado con este informe realizado por Canal Once de México, en el cual se relata la realidad de la enfermedad celíaca en el país.

Como en muchos países de Latinoamérica, la enfermedad celíaca aun es un problema médico de difícil detección, incluso más que en Europa. En México la situación se complica porque la cocina mexicana tiene como ingrediente fundamental el trigo en muchas de sus preparaciones, lo que dificulta el acceso a restaurantes para celíacos.

Un punto a favor para los mexicanos son la cantidad de platos a base de maíz que existen en su fogón típico y pueden ser elaborados en casa con toda seguridad.

Hace poco hablamos del incremento del gasto mensual de una dieta sin gluten.

En este vídeo vemos un caso en concreto de una mujer celíaca y el gasto más de 14 euros en una cesta básica, en comparación a lo que constaría una cesta para una persona que puede comer con gluten.

Cuando una persona celíaca consume alimentos y productos comprados en tienda, el mayor cuidado que se tiene que tener es el visado del etiquetado del producto, con la información correcta de los índices de gluten en el alimento.

En España existe la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), un organismo que núclea a las asociaciones de las distintas comunidades y realiza controles sanitarios a los productos que intentan presentarse al mercado como libre de gluten.

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Sabemos que la enfermedad celíaca no es nada fácil a nivel de alimentación y que debemos tomar ciertos recuados en nuestra dieta, ya que esta es la base del tratamiento.

Si bien no tenemos por qué sufrir privaciones, el plan nutricional del celíaco debe ser controlado y muy variado, para evitar deficiencias. Veamos algunos consejos básicos que toda persona relacionada con un celíaco debe conocer de la dieta sin gluten.

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La pasta rellena es de las más deliciosas y los celíacos no tienen por qué privarse de este placer para el paladar.

Aquí la receta de la masa básica para pasta rellena, puedes aplicarla a tortellini, ravioli, capelleti y demás. El relleno lo dejo a tu imaginación.

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