Receta de batido de melocotón para niños autistas. Para la elaboración de esta receta se utilizará leche de arroz, que no contiene gluten, ni caseína, además de no provocar alergias.

Es muy energética, gracias a su elvada proporción en hidratos de carbono. El melocotón posee vitaminas y minerales y es muy beneficiosa para el sistema digestivo, ya que protege la mucosa gástrica.

Ingredientes

- 1 vaso de leche de arroz
- 2 melocotones grandes
- Azúcar moreno si lo deseas
- Canela molida

Modo de preparación

Batir los melocotones y la leche de arroz, junto con el azúcar si se desea, hasta obtener un batido bien homogéneo, adornar con canela molida y servir.

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Jugos para celíacos. Son ideales para desintoxicar el organismo, a la vez que lo nutren y son una importante fuente de vitaminas, minerales  y fibra. Se les puede considerar medicinas naturales que ayudan a sanar y regenerar el organismo.

Ayudan a aliminar las toxinas del organismo y mantienen la piel fresca y lozana y lo más impoprtantes es que son ideales para todo el mundo. Cualquier zumo de fruta está libre de gluten.

Jugo  para regenerar la flora intestinal

- 1/2   yogur natural de soja sin azúcar
- 2 cucharadas de jugo de aloe vera
- 1 vaso de zumo de manzana
- Miel al gusto

Ayuda a asimilar mejor los alimentos, a la vez que regenerea la flora intestinal

Jugo para evitar la retención de líquidos

- 2 tazas de uvas, mejor negras
- 1 puñado de arándanos, sino se encuentran frescos, se pueden usar deshidratados
- Jugo de 2 limones grandes
- Miel al gusto

Desinflama las extremidades y ayuda a limpiar el organismo.

Jugo para los intestinos

- 1 manzana
- 1 trozo grande papaya
- Miel

Regenera el intestino y evita todos los problemas relacionados con el como el estreñimiento, la diverticulosis y la mala asimilación de los alimentos entre otros.

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Celíacos: Llega a Mendoza una cerveza orgánica. W&T, que piensa en los requerimientos de sus clientes ha incorporado a su catálogo de productos, las diferentes líneas de Cerveza Artesanal El Bolsón, incluyendo una gama, especialmente pensada para celíacos.

Cada día son más las personas que optan po un mercado se sostenibilidad, cuyas bases incluyen el desarrollo de una vida saludable y el retorno a la naturaleza, respetando la Biodiversidad Alimentaria.

Cervezas El Bolsón se caracteriza por sus armonia de color, aroma y sabor, resaltando especialmente la calidad de sus componentes y optando por unos ingredientes totalmente naturales.

Esta empresa opta por la agricultura ecológica, lo que quiere decir que está libre de pesticidas y fertilizantes, favoreciendo el cuidado de los recursos naturales, para dar origen a sus cervezas sin gluten.

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Cerveza sin gluten Ámbar

Receta de zumo de frutas y verduras para celíacos es refrescante e hidratante y constituye un excelente cóctel de vitaminas y minerales, muy aconsejables especialmente para las primeras etapas de la dieta sin gluten.

Es rico en antioxidantes por su riqueza en vitamina C y E y de ciertos fitoquímicos como los flavonoides y la quercitina, así como de vitaminas del grupo B; con una  proporción alta de folatos y cantidades menores de vitamina A. Posee minerales como el calcio, hierro y magnesio y en menor cantidad fósforo y potasio, sin olvidar su aporte de fibra.

Ingredientes

- 2 manzanas
- 2 kiwis
- 2 puñados de espinacas
- 2 ramitas de apio

Modo de preparación

Pelar las frutas y cortarlas en dados y lavar bien las verduras y realizar pequeñas tiras. Se van incorporando todos los ingredientes a la licuadora y se extrae su jugo.

Es un zumo adecuado para cualquier tipo de persona, siendo muy beneficioso especialmente para los niños por su aporte de vitaminas y minerales. Es   adecuado para las primeras etapas de la dieta sin gluten, ya que es de fácil asimilación.

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Receta de sorbete de fresas sin gluten

Receta de zumo de frutas del bosque para celíacos autistas, que aporta numerosas propiedades antioxidantes, ya que son ricas en vitamina C y E, ademas de ser una buena fuente de fibra que mejora el tránsito intestinal y muy adecuada para celíacos.

Es muy beneficioso, especialmente para los niños a la hora del desayuno o la merienda; además de las propiedades ya citadas, las fresas le aportan propiedades depurativos y antianémicas.

Ingredientes

- 2 tazas de fresas
- 1 taza de arándanos
- 1 taza de frambuesas
- 1 taza de moras

Modo de preparación

Se lavan bien todas las frutas y se quita el rabo de las fresas. Seguidamente se meten a la licuadora y se extrae el zumo de las frutas. Servir en un vaso y ya está listo para tomar.

Para los más pequeños se puede añadir al zumo alguna leche vegetal (soja o almendra), para enriquecerle aún más. Es adecuado especialmente para el desayuno o las meriendas de los más pequeños, especialmente en la época veraniega.

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Receta de sorbete de fresas sin gluten

Receta de Sorbete de fresas sin gluten. Es un postre apto para celíacos y muy adecuado para la época primaveral, además de que aporta grandes  propiedades antioxidantes gracias a las fresas. Es muy sencillo de elaborar ya que  apenas lleva tiempo y es ligero y digestivo.

Ingredientes

- 1/4 kg. de fresas
- Azúcar
- 2 claras de huevo

Modo de preparación

Se deben de lavar bien las fresas y licuarlas; sin agregar el azúcar, se debe de introducir el zumo obtenido en el congelador, hasta que este medio cuajado.

Cuando el zumo esté medio congelado, se baten 2 claras de huevo a punto de nieve con el azúcar que se desee y se añade a las fresas batidas, mezclando bien. Después se guarda la mezcla obtenida de nuevo en el congelador hasta que está firme.

Otra forma de preparación se puede hacer sin añadir las claras de huevo. Se deben de batir las fresas con al azúcar que se desee y guardar en el congelador tres horas antes de consumirlo. En ambos casos lo puedes servir en copas anchas y decorar con una fresa.

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Daura, la mejor cerveza para celíacos según los FreeFrom Awards 2010.

El pasado mes de abril, la cerveza DAURA de Estrella Damm ha sido galardonada con el premio de los FreeFrom Food Awards 2010 de Reino Unido por considerarse la mejor cerveza apta para celíacos.

La cerveza sin gluten Daura fue condecorada con este galardón por su agradable aroma a cerveza, su sabor cítrico refrescante y por ser realmente sabrosa.

Daura es la versión de cerveza sin gluten para celiacos, pero conserva todas las cualidades de Estrella Damm, tiene el mismo sabor y propiedades de las cervezas tradicionales, pero por sobre todas las cosas el nivel de gluten es menor a 6 ppm.

Es por esto que Daura se ha posicionado como una de las mejores cervezas aptas para celíacos del mundo, ya en el año 2006 y 2007 obtuvo el  Premio a la Mejor Cerveza sin Gluten en los World Beer Awards.

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Receta para celíacos: Mojito sin gluten. Es un popular cóctel originario de Cuba, que se inventó en la época de la “Ley seca”. Es una de las bebidas que goza de mayor aceptación, especialmente en la época de verano, ya que es ligero y refrescante.

Ingredientes

- Ron de caña
- 1 lima
- Hojas de hierbabuena
- Agua con gas
- Hielo picado
- 1-2 cucharadas de azúcar moreno

Modo de preparación

En un vaso alto coloca el azúcar moreno y las hojas de hierbabuena. Corta la lima en 8 pedazos y vierte en el vaso unos 6 de ellos junto con el azúcar moreno y las hojas de menta y machácalo todo junto con el utensilio del mortero.

Pica el Hielo en la Thermomix y reserva. Cuando el azúcar se haya disuelto y los pedazos de lima hayan soltado todo su zumo, vierte en el vaso el hielo que has picado.

Vierte sobre la mezcla anterior el ron (aproximadamente 1 a 2 vasos de chupito, según te guste más suave o más fuerte), asegúrate que sea de caña, ya que es el más adecuado para celíacos y rellena el resto del vaso de agua con gas. Sírvele bien frío y adórnale con una rodaja fina de lima y una ramita de hierbabuena.

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Ron sin gluten Flor de Caña Gran Reserva es cien por cien de caña y es apto para celíacos. Elaborado en Nicaragua, la empresa fue fundada en 1892 y ha lanzado  el Gran Reserva al mercado cien años después, constituyendo una de las primeras marcas del país, reconocida por expertos.

Posee un atractivo color caoba y un gran cuerpo, dotado de gran aroma y sabor, debido al proceso de envejecimiento de siete años,  que le otorga madures a la vez que suavidad.

Está acreditado como el primer ron de exportación de toda la gama Flor de Caña y es una de las primeras marcas en ventas, debido a su calidad y especial sabor. Es el único ron de caña que cuenta con certificación.

Esta bebida  se presenta en botella de 70 centilitros, posee 40 % vol. y ronda un precio en el mercado de unos 20 euros.

Recuerda antes de adquirir cualquier producto, leer bien las etiquetas y asegurarte de que no contiene gluten; ante la duda opta por otra marca.

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Aguardiente de orujo sin gluten Sierra del Oso

Aguardiente de orujo sin gluten Sierra del Oso es apto para celíacos. Se elabora en Liébana, Cantabria y  es el aguardiente obtenido de destilar los orujos fermentados que proceden de las uvas y que dan lugar a un orujo de calidad y extraordinario sabor.

El método de obtener esta bebida es mediante la alquitara, el más antiguo y tradicional  y que existe en pocas regiones, entre las que se encuentra la de los Picos de Europa, lugar de elaboración de este orujo.

Desde el inicio de su actividad, la empresa Sierra del Oso ha sido galardonada en varias ocasiones por expertos orujeros y catadores y cumple con todas las normas sanitarias.

 La empresa comercializa cuatro tipos de orujos:

- Aguardiente de orujo
- Aguardiente de orujo añejo Gran Reserva
- Aguardiente de orujo. Producción especial Uva de Liébana
- Aguardiente de orujo reposado.

Como en todos los productos, se recomienda leer bien las etiquetas para comprobar la ausencia de gluten en los mismos.

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