Las fiestas de navidad y Noche Vieja se caracterizan por la variedad de cosas ricas y dulces que todos preparan para ofrecer en la mesa familiar.

Pero no siempre estas delicias son aptas para quienes sufren de celiaquía y mucho menos para los diabéticos. Por ello es que hoy les daré algunas ideas de postres aptos y sin azúcar para que puedan elaborar en casa y agasajar a sus familiares con un dulce saludable.

Seguir leyendo »

La máquina para hacer pan es un revolucionario electrodoméstico que facilita la vida de los celíacos.

Permite elaborar deliciosos panificados a un precio mucho menor que en el mercado y con el inigualable sabor de los alimentos preparados en casa.

Seguir leyendo »

Te comento que algunos estudios prueban que una dieta vegetariana es absolutamente sana pero está relacionada con posibles carencias de los nutrientes de origen animal en las comidas y este motivo es importante que lo tengas en cuenta.

Siempre es recomendable que acudas a un especialista en nutrición si deseas realizar este tipo de dieta y te dirá que alimentos necesita tu organismo, por ello hoy te paso algunas opciones de menú vegetariano y sin gluten para que las anotes por si llegaras a necesitarlas.
Seguir leyendo »

Todo celíaco debe seguir una alimentación variada y equilibrada que garantice el aporte necesario de nutrientes.

En el caso de los adolescentes la cuestión se complica ya que es durante esta de etapa de natural rebeldía que sucede la mayor cantidad de transgresiones al tratamiento y por ende la reaparición de los síntomas hasta las consecuencias que genera la EC en la salud.

Seguir leyendo »

Si estamos organizando para nuestra familia y amigos algún evento festivo tendremos que tener siempre presente a las personas celíacas tratando de elaborar y ofrecer alimentos que sean aptos para su consumo como deliciosas entradas, platos principales y postres, incluyendo las bebidas.

Hoy te voy a presentar en base a una buena alimentación siempre utilizando productos frescos y buena calidad diferentes menús alternativos todos libres de gluten para que prepares con anticipación al festejo y con el beneficio de poder llevarlos al freezer para ser consumidos como recién preparados.

Seguir leyendo »

Hoy les he traído una receta muy original y súper fácil de realizar, se trata de una sabrosa tarta sin masa que aporta muy pocas calorías y no contiene harina.

Es un platillo ideal para servir como acompañamiento de una buena pechuga de pollo al horno o un filete de ternera asado.

Seguir leyendo »

Para todos los celíacos que tienen problemas con la lactosa les brindo a continuación algunos alimentos que tienen que evitar, todos los derivados lácteos que no sean exclusivamente vegetales, caramelos, chocolate, pastelería, bollería, diversos panificados, cubitos de caldo y conservantes.

Hoy te voy a comentar algunos detalles muy importantes que debes tener presente cuando tienes que preparar las cuatro principales ingestas diarias de un menú familiar con alimentos que no contengan gluten y lactosa en su consumo y en su elaboración.
Seguir leyendo »

Cuando los niños celíacos comen fuera de casa, los papás deben tomar ciertos recaudos. Además de los comedores escolares, los peques pueden tener diversas actividades en las cuales comparten una comida con sus compañeritos.

Si el niño va de excursión, campamento o día de campo resulta imprescindible que los responsables del cuidado de los chicos estén al tanto de la enfermedad.

Seguir leyendo »

El explicar a los niños celíacos todo sobre su enfermedad, qué pueden comer, qué alimentos le hacen daño y el porqué de todo esto no es tarea para nada fácil.

Schär, empresa que se dedica hace muchos años a la alimentación del celíaco es consciente de esto y por esa razón ha creado a Milly, una libélula azul que padece de intolerancia al gluten.

Seguir leyendo »

Para los celíacos realizar una dieta diaria libre de gluten no resulta complicado pero existe un menú específico para aquellos vegetarianos para los cuales pondré todo mi énfasis y los orientaré que productos consumir y sentirse sanos y saludables.

Las preparaciones vegetarianas son bajas en grasas y se basan en leguminosas, frutas, vegetales, granos enteros y productos lácteos libres de grasas con moderación, los azúcares simples, los alcoholes y todo alimento con contenido en grasas deben ser evitados.
Seguir leyendo »