Los requerimientos nutricionales varían a lo largo de la vida, en cada etapa necesitamos incorporar ciertos alimentos en la dieta y dejar otros de lado.

Durante la adultez el cuerpo ya no crece y nuestro metabolismo basal se estabiliza, por lo cual hay que cuidar las calorías ingeridas así como la calidad de los alimentos.

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La celiaquía no tratada genera una mal absorción de nutrientes y por consiguiente diversos desequilibrios en el organismo, una vez detectada el enfermo tiene que seguir una dieta exenta de gluten pero que además le provea todos los nutrientes necesarios.

Una de las complicaciones de la EC es la osteoporosis, para prevenirla hay que apegarse al tratamiento y procurar ingerir alimentos ricos en calcio y vitamina D.

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Los adultos mayores deben seguir una alimentación equilibrada que responda a sus necesidades dietéticas, tanto por enfermedad como por los cambios naturales que acontecen en  su cuerpo.

A una edad avanzada el organismo necesita una menor cantidad de energía a causa de que el metabolismo basal y la actividad física se ven mermados.

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Durante la lactancia el cuerpo de la mamá da mayor importancia a la nutrición del pequeño por eso es que debe prestar suma atención a su dieta, para que el niño reciba los nutrientes necesarios y ella conserve la salud.

En una nota anterior les hemos dado las pautas dietéticas que tienen que tener en cuenta las embarazadas celíacas, durante el período de lactancia es conveniente seguir con la misma línea de alimentación ya que las necesidades nutricionales continúan siendo altas.

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Una adecuada alimentación durante el embarazo es fundamental tanto para la buena salud de la mamá como para el correcto desarrollo del bebé.

Durante los meses de gestación el cuerpo requiere de mayores cantidades de ácido fólico, hierro, calcio, zinc y demás nutrimentos. En el caso de los celíacos a causa de la enfermedad es común que presenten una  carencia nutricional por lo cual las mujeres con EC deben controlar su estado de salud antes de buscar un hijo.

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Buscando testimonios de celíacos, he dado con este informe realizado por Canal Once de México, en el cual se relata la realidad de la enfermedad celíaca en el país.

Como en muchos países de Latinoamérica, la enfermedad celíaca aun es un problema médico de difícil detección, incluso más que en Europa. En México la situación se complica porque la cocina mexicana tiene como ingrediente fundamental el trigo en muchas de sus preparaciones, lo que dificulta el acceso a restaurantes para celíacos.

Un punto a favor para los mexicanos son la cantidad de platos a base de maíz que existen en su fogón típico y pueden ser elaborados en casa con toda seguridad.

La enfermedad celíaca es hereditaria, ya que una vez que ha sido diagnosticada en un miembro de la familia, debe estudiarse al resto de los integrantes para saber si la tienen o no. La estadística dice que entre el 10 al 15% de los familiares directos del celíaco padecen la enfermedad.

La enfermedad se manifiesta con frecuencia entre los 9 meses y los 5 años, siendo a los 2 años cuando hace irrupción porque el niño ya sumó a su dieta diaria todos los alimentos con gluten.

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