Test de detección de celiaquía, a veces resulta útil hacerte algunas preguntas cuando tu organismo no funciona bien y sospechas de que  los síntomas puedan ser debidos a la celiaquía.

Preguntate:

- ¿Padeces dolores, hinchazón o molestias gastrointestinales?
- ¿Tienes diarrea permanente desde hace tiempo?
- ¿Sueles sufrir de anemia ?
- ¿Tienes problemas de piel?
- ¿Se te cae el pelo?
- ¿Te aparecen llagas en la boca?
- ¿Sufres de falta de menstruación?
- ¿No te quedas embarazada o sufres de abortos espontáneos?
- ¿Te fracturas los huesos con facilidad?

Si has contestado que sí a alguna de estas preguntas, no quiere decir que seas celíaco, el problema puede estar originado por otras causas, pero debes de estar alerta.

Es importante que le comentes a tu médico la posibilidad de que puedas padecer la enfermedad celíaca, en especial, si no te encuentra la causa que origina tu problema.

La celiaquía impide aprovechar la totalidad de los nutrientes de los alimentos que ingieres y dicha enfermedad puedes controlarla si eliminas de tu dieta los alimentos que contienen gluten como el trigo, la cebada, el centeno y la avena, así como sus derivados.

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Análisis de celiaquía, falso positivo por infecciones. Recientemente se ha comprobado que la celiaquía puede ser mal diagnosticada a causa de enfermedades infecciosas que padezca el enfermo a la hora de los análisis.

El diagnóstico de celiaquía mediante la dosificación de anticuerpos antitransglutaminasa es realmente acertado, pero suele suceder que los niveles de antitransglutaminasa se revelen elevados de forma temporal en niños no celíacos con afecciones infecciosas.

Este hecho se desprende según un estudio realizado a 22 niños con varias enfermedades infecciosas, en las muestras de sangre los médicos buscaron anticuerpos antitransglutaminasa y antiendomisio.

En los casos en donde los resultados fueron positivos, se realizó seguidamente la búsqueda de  moléculas HLA DQ2 y DQ8, marcadores genéticos de la enfermedad celíaca y de anticuerpos para adenovirus, echovirus, rotavirus, Epstein-Barr, y coxsackievirus.  En paralelo los investigadores analizaron la sangre de 1276 niños sanos en busca de anticuerpos antitransglutaminasa.

De los 222 niños enfermos se detectaron anticuerpos antitransglutaminasa en el 4% de ellos, pero solamente un niño de este porcentaje presentó marcadores genéticos de celiaquía, los que después fueron confirmados mediante biopsia intestinal.

En el resto de los pequeños, una vez que se les suministraron antivirales, los niveles de anticuerpos antitransglutaminasa se normalizaron después de un año, sin que ellos siguieran el tratamiento dietético de la celiaquía.

Comparando estos resultados con los obtenidos en los análisis de niños sin procesos infecciosos, se llegó a la conclusión de que los niveles elevados de antitransglutaminasa era mucho mayor; 8 positivos de 222 niños enfermos contra 11 positivos en 1276 niños sanos.

Por otra parte, la investigación mostró que los anticuerpos antitransglutaminasa secretados por procesos infecciosos, poseen la misma capacidad de dañar el tejido del intestino que en las personas celíacas.

De esto se desprende el hecho de que el elevado nivel de anticuerpos antitransglutaminasa., no siempre es causado por la celiaquía, sino que también puede deberse a una respuesta inmunológica desatada por infecciones virales. Dato muy importante de tener en cuenta  a la hora de diagnosticar o descartar la enfermedad celíaca.

Venta del Sotón, restaurante sin gluten en Huesca, enclavado en la localidad de Esquedas, a 14 Km. de la ciudad ofrece en su restaurante  un menú adaptado para enfermos celíacos.

Enmarcado en un paraje privilegiado a pocos minutos de la Colegiata de Santa María la Mayor en Bolea y cercano al Castillo de Loarre, de estilo románico y de los mejor conservados de España.

Cuenta con varios comedores privados y salones para banquetes, disponiendo de espacios para fumadores y no fumadores, así como con una equipada cocina de unos 500 metros cuadrados.

La carta del restaurante ofrece innovación, calidad y una esmerada tradición, Elabora menús y una variada carta  que cuenta con diversos platos para celíacos que no contienen gluten.

Los menús  están basados en productos naturales y de primera calidad, disponiendo de pan sin gluten y diversos postres variados, aptos para celíacos.

Este restaurante está incluído en la página web de la Asociación de Celíacos de Aragón, como uno de los recomendados para disfrutar de una comida sin gluten con toda seguridad.

Dirección del restaurante:

Venta del Sotón S.A.
Carretera A 132 Huesca a Puente la Reina kilómetro 14
22810 Esquedas (Huesca)
Tfno: 974 27 02 41/ 974 27 01 61

Se recomienda contactar con Ana Acín.

Referidos:

ventadelsoton

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Celíacos, ingesta accidental de gluten y transgresiones en la dieta. Como actuar cuando se ingiere de forma accidental alimentos con gluten, en el vídeo que hoy te he traído comprenderás que debes de hacer si ingieres un alimento no permitido como también a que consecuencias te expones si siendo celíaco cometes transgresiones en la dieta.

La dieta sin gluten es imprescindible, si bien cuando se come de forma accidental un alimento con gluten puede que no suceda nada más que un malestar abdominal o diarrea, la práctica continuada de esta costumbre acarrea graves problemas de salud.

Sin más te dejo apreciar del vídeo para que escuches de boca de un especialista, porqué has de respetar la dieta sin gluten.

Ataques de pánico en celíacos, según estudios realizados estos enfermos tienen  más probabilidad de padecerlos.

Los ataques de pánico suelen aparecer súbitamente y sin previo aviso, con síntomas como taquicardia, dificultad para respirar mareos o hiperventilación pulmonar y con apariciones de miedo intenso.

En el estudio realizado se evalúan la relación entre la enfermedad celíaca y los trastornos de ansiedad y depresión, poniendo especial atención a la función tiroidea y a la autoinmunidad.

Participaron 36 adultos celíacos, de los cuales 25 eran hombres y 11 mujeres, con edades entre los 18-64 años, donde el estudio de enfermedad celíaca se basó en su historial clínico y en análisis serólogicos.

El grupo de control estaba conformado por 144 personas sanas, de la misma edad y sexo, sin indicios ni antecedentes de presentar celiaquía.

Los diagnósticos psiquiátricos se realizaron basándose en el Manual Diagnóstico y Estadístico de los Trastornos Mentales, evaluando el tiroides por palpación, ecografía y estudio de hormonas tiroideas.

El resultado fue un aumento de los anticuerpos antiperoxidasa tiroideos en enfermos celíacos mayor que en los individuos sanos, 11 de 36 enfermos celíacos, frente a 14 de 144 individuos sanos.

También los pacientes con enfermedad celíaca presentaron un número mayor de trastornos depresivos o crisis de ansiedad significativamente mayor que en personas sanas y aún en mayor en pacientes celíacos con anticuerpos antiperoxidasa tiroideos.

Los pacientes celíacos tienen mayor predominio de sufrir ataques de pánico, crisis de ansiedad o trastornos depresivos y la relación con la enfermedad tiroidea es un factor de riesgo para padecer estos trastornos psiquiátricos.

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Cerveza sin gluten Bi-Aglut   está elaborada  por una empresa italiana, Plasmon Alimentos Dietéticos, que desde 1960 ha sido la primera en fabricar productos para celíacos. 

Los productos Bi-Aglut se basan en cuatro principios fundamentales, calidad, buen gusto,  aportar alimentos equilibrados y seguridad.

Sus productos cumplen la normativa del Ministerio de Salud y están certificados adecuadamente y con los controles sanitarios precisos.

La cerveza Bi-Aglut contiene principalmente los siguientes ingredientes: agua, trigo sarraceno, jarabe de maíz de flores secas y extracto de lúpulo.

Su valor nutricional aporta  en 100 gr., 0 gr. grasas, 3 gr. de carbohidratos, 0,2 gr. de proteínas y 41 kcal. de energía.

Referidos:

biaglut

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Cerveza sin gluten Ámbar

La celiaquía explicada por el Dr. Miguel Ángel Montoro, especialista en gastroenterología del hospital de San Jorge  de Huesca.

Los videos son aportados por la Ascociación De Celíacos de Aragón donde el Dr. Montoro , protagonista de la entrevista es uno de los participantes en el diseño del nuevo protocolo de diagnóstico en celíacos.

 

Explica los síntomas claves para detectar la celiaquía  así como las enfermedades a las que esta puede dar lugar.  

También habla sobre en que determinados  momentos o situaciones en que pueden aparecer los síntomas de la enfermedad, realizando diversos comentarios en relación con  el protocolo establecido en colaboración con el Ministerio de Sanidad.

Referidos:

intoleranciasalimentarias

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Concurso Comarcal de Tapas, Pinchos y Banderillas, premio a la mejor tapa sin gluten. La Asociación de Hosteleros de Aranda y la Ribera (Asohar) llevará a cabo este 16 al 25 de abril, la novena edición del certamen que contará con productos aptos para celíacos.

Serán 44 establecimientos los participantes y la Asociación de Celíacos de Aranda otorgará un galardón al que elabore la mejor tapa sin gluten, con el fin de incluir al colectivo celíaco en este festejo.

Los precios rondarán los 1,20 euros la tapa y 1,20 euros el vino aproximadamente pero además habrá sorteos y promociones para los asistentes. Vales de spa; vales de consumición; tarjetas ACOA cargadas con 50 euros y fines de semana enoturístico gastronómicos gourmet en la Ribera del Duero.

También se llevará a cabo un show cooking, una demostración de cocina en la cual un cocinero de renombre mostrará en vivo y en directo la elaboración de las deliciosas tapas.

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Menú para cumpleaños de niños celíacos, debe de estar exento de gluten, quedan prohibidos todos los alimentos preparados a base de cereales de trigo, avena, cebada y centeno, así como sus derivados.

A continuación aparece una propuesta de alimentos que se pueden incluir en  un menú de cumpleaños de niños celíacos y que a la vez son productos adecuados y nutritivos:

Se debe de elegir un único lugar para elaborar las preparaciones del niño celíaco, a fín de que no se contaminen.

Puedes elaborar tu misma el pan casero. Necesitas:

- 800 gr. de harina de maíz
- 1.150 gr. de harina de arroz
- 600 gr. de tapioca
- Levadura sin gluten
- Agua
- Sal

Después de elaborado puedes partirlo en rebanadas y realizar:

-  pinchos de jamón cocido calidad extra.
-  pinchos de tomate en rodajas con jamón serrano y un chorrito de aceite de oliva.
-  pinchos de foie gras sin gluten, apto para celíacos.

- Chocolate a la taza sin gluten  y merengues preparados sencillamente a base de azucar y claras de huevo.

Puedes ofrecerle al niño celíaco  caramelos o gominolas sin gluten , que puedes adquirir en algún comercio especializado.

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