Hoy prepararemos una novedosa receta de pan para celíacos totalmente libre de gluten para degustar solo o acompañando las comidas con un sabor distinto y muy especial como nos brinda la incorporación del orégano.
Al amasar en nuestro hogar los riquísimos panes tenemos la satisfacción de ingerir un producto sano y natural elaborado con ingredientes de primera calidad para que nuestro organismo funcione correctamente y que guste a toda la familia. Seguir leyendo »
Para los celíacos la ingesta de la merienda no debe faltar en su dieta diaria utilizando alimentos nutritivos y livianos libres de gluten consistiendo en preparaciones sencillas y rápidas para saborear en el hogar o en el lugar de trabajo.
Hoy te contaremos como puedes incluir ciertos alimentos específicos para celíacos, deleitarte con una liviana y exquisita merienda rica en vitaminas y minerales muy adecuada para todos los estudiantes.
Ya sabemos que los celiacos deben incluir en su dieta alimentos frescos y de buena calidad ricos en vitaminas, minerales y proteínas y fundamentalmente libres de gluten.
Las diversas combinaciones en sus componentes son sencillamente deliciosas para aquellos que gustan de comidas sabrosas y con un toque diferente al paladar. No dejen de elaborar esta exquisita receta que hoy les presentamos:
La cena es como sabemos el cierre del día y como tal es la comida ideal para recuperar las energías que perdimos durante las actividades que realizamos desde que nos levantamos a la mañana.
Con estas opciones, recuperarás en tu organismo la vitalidad y la fuerza que necesitas antes de descansar y además estarás preparando a tu cuerpo para realizar un buen descanso después de un día agitado. Estas preparaciones no insumen demasiado tiempo de elaboración y podrás disfrutarla junto a tu familia.
La Comisión del Codex Alimentarius, organismo creado por la organización mundial de la salud (OMS) y la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), para beneficio de toda la población celíaca ha fijado por fin la cantidad límite de gluten que pueden contener los productos idóneos para el tratamiento de la EC.
Esta organización tiene como objetivo principal evitar la contaminación alimenticia y los consecuentes problemas de salud en los consumidores.
El teff es un cereal procedente de Etiopía que ha sido cultivado por su pueblo durante 5 mil años, pero recientemente fue introducido al mercado mundial con el principal objetivo de contribuir a la dieta de celíacos y deportistas ya que tiene la ventaja de que no contiene gluten y posee un alto valor nutricional.
Es un cereal muy rico en hidratos de carbono, fibras, minerales proteínas y calcio, resulta semejante al mijo y a la quinoa pero a diferencia de estos tiene un sabor un tanto más amargo. Su implementación amplía las opciones alimentarias de la población que padece de EC y por si esto fuera poco contiene grandes cantidades de hierro siendo una sustancia más para evitar las carencias de este mineral, tan común en estos casos.
Si tu día se hace interminable es recomendable tomarte unos minutos para relajarte y descansar y qué mejor que acompañar este momento de tranquilidad con unas riquísimas galletas para copetín junto a un té sin gluten.
Hoy te presento una receta muy fácil de preparar que resulta ideal para disfrutarla cuando el hambre se hace sentir y la cena es algo que todavía está lejana. Seguir leyendo »
La media tarde es uno de esos momentos del día en el que siempre hay que tener un bocado a mano ya que todavía nos faltan unas horas para la cena y la merienda pareciera haber pasado hace horas.
Hoy te presento este menú sin gluten, nutritivo en vitaminas y proteínas el cual te permitirá saciar este momento de la tarde tan especial.
Al llevar una dieta sin gluten irremediablemente se debe prescindir de ciertos cereales que son muy ricos en fibras por lo que es común que las personas con EC padezcan de un grado de estreñimiento. Pero esto puede ser tranquilamente prevenido o contrarrestado si se tienen en cuenta estas recomendaciones:
El único tratamiento para controlar la enfermedad celíaca es llevar una dieta libre de gluten de por vida, de esta forma las vellosidades del intestino delgado pueden volver a la normalidad y desaparece toda la sintomatología.
Esta alimentación se basa en una premisa fundamental: Eliminar todo producto que contenga trigo, avena, cebada, centeno, espelta, triticale, kamut y derivados.
