Todo celíaco debe seguir una alimentación variada y equilibrada que garantice el aporte necesario de nutrientes.
En el caso de los adolescentes la cuestión se complica ya que es durante esta de etapa de natural rebeldía que sucede la mayor cantidad de transgresiones al tratamiento y por ende la reaparición de los síntomas hasta las consecuencias que genera la EC en la salud.
El explicar a los niños celíacos todo sobre su enfermedad, qué pueden comer, qué alimentos le hacen daño y el porqué de todo esto no es tarea para nada fácil.
Schär, empresa que se dedica hace muchos años a la alimentación del celíaco es consciente de esto y por esa razón ha creado a Milly, una libélula azul que padece de intolerancia al gluten.
La EC es una enfermedad crónica que sólo se controla por medio de la dieta, en general el celíaco suele comer mucho mejor que las demás personas ya que la mayoría de los alimentos poco saludables (comida chatarra, golosinas, etc) contiene gluten.
El gluten no es una proteína indispensable para el cuerpo por lo cual el suprimirla no genera problema alguno, de todos modos para asegurar una correcta nutrición hay que procurar incorporar en la dieta alimentos de todos los grupos.
Muchas de las personas celíacas al momento del diagnóstico tienen un exceso de peso ya que la obesidad y los kilos de más también son compatibles con la EC.
Por otro lado, cuando se comienza con la dieta s/g las vellosidades del intestino se van recuperando y logran cumplir con su función de absorber nutrientes, como consecuencia sucede una ganancia de peso.
Comer sano para un celíaco significa suprimir todo producto con gluten e incorporar a su dieta gran variedad de alimentos frescos y nutritivos de todos los grupos: carnes, cereales, frutas, verduras, legumbres, aceites y azúcares.
Si bien las raciones de alimentos recomendadas están supeditadas a la edad, sexo y actividad física de cada uno, generalizando podemos decir que las bases de una dieta diaria adecuada son:
Arcobaleno Management es una empresa que se dedica a la elaboración de alimentos aptos para aquellas personas que deben llevar una dieta especial porque padecen de intolerancias o alergias alimentarias, diabetes, hipertensión, etc.
Dentro de su amplio arsenal de productos podemos encontrar: sin gluten, leche, huevo y azúcar, sin frutos secos, sal y sin fructosa.
Los enfermos de celiaquía deben seguir de por vida una dieta exenta de gluten, pero como quien dice “del dicho al hecho hay mucho trecho” ya que gracias a la sociedad del trigo en la que se vive, esta tarea no es nada fácil.
Hoy les enumeraré algunos de los consejos que la Asistencia al Celíaco de México ha elaborado para ayudarles a que se puedan alimentar de manera sana, sin privaciones y por sobre todo evitando las transgresiones.
El sésamo es una planta oleaginosa, existen diversas variedades de la misma que se diferencian por el color de sus granos (negros, marrones y blancos).
Es un alimento que provee de muchos beneficios entre los cuales podemos citar: fortalece el sistema nervioso, regula el colesterol, mejora el metabolismo y previene la arteriosclerosis e hipertensión arterial, evita el agotamiento mental y por si fuera poco tiene la ventaja de ser antioxidante.
Las bases del tratamiento para personas celíacas con diabetes son la dieta equilibrada y libre de gluten, el ejercicio físico periódico y el tratamiento con insulina.
La idea no es sufrir privaciones sino adecuar los gustos personales a las necesidades alimentarias, lo principal es tratar de mantener estables los niveles de glucosa y grasas en la sangre.
