Caramelos  sin gluten Gerio, esta empresa ha firmado  desde el año 2007 con la Generalitat de Cataluña el pacto para celíacos y ha incluido sus caramelos en la lista de alimentos sin gluten.

Esta lista está editada pos la Asociación de Celíacos de Cataluña y por la Unión española de Celíacos.
.
Seguir leyendo »

Hospital de Málaga y ACEMA, acuerdan ofrecer menú sin gluten. El Sanitaria Este de Málaga-Axarquía ha firmado un acuerdo con  ACEMA (Asociación de Celíacos de Málaga) para ofrecer menús sin gluten a todos los pacientes celíacos y a quienes visitan el centro hospitalario.

Dentro del marco de este acuerdo, el nosocomio se compromete a usar ingredientes aptos y certificados por FACE, elaboración de menús variados y un estricto manejo como almacenamiento de los alimentos de celíacos para evitar contaminaciones cruzadas.

Seguir leyendo »

Consejos para la dieta del celíaco. Todo celíaco tiene que manejar con habilidad las herramientas alimentarias básicas de la dieta sin gluten, esto es conocer los alimentos aptos y las claves para cocinar sin gluten.

Lo primordial es que reemplaces las harinas con gluten por otras para celíacos, las harinas de maíz, el arroz, maicena, entre otros, son apropiadas.

Seguir leyendo »

Menú sin gluten para engordar apropiado para celíacos debe de ser rico en proteínas y calorías, con un aporte adecuado de grasas, así como vitaminas y minerales indicadas para una adecuada absorción de los nutrientes, que te aportan las frutas y las verduras.

Igual de importantes son los hidratos de carbono y ácidos grasos esenciales, indispensables para un correcto funcionamiento del organismo. Son necesarios para los celíacos los productos probióticos que ayudan a regenerar la flora intestinal así como  repartir las comidas en varias veces al día.

Seguir leyendo »

Te enseñaré a preparar para que degusten todos los celíacos una masa básica que resultará de mucha utilidad para cualquier tipo de tarteleta dulce que contenga relleno con frutas naturales y cremas batidas de diversos sabores o chocolate mezclado con copos crocantes de arroz sin gluten.

Esta receta de masa quebradiza dulce sin gluten es rápida y sencilla de elaborar y está compuesta por alimentos permitidos que habitualmente disponemos en la cocina.

Seguir leyendo »

Hoy prepararemos una deliciosa y dulce receta sin gluten para todos los celíacos que padecen de intolerancia a la caseína utilizando una leche vegetal a elección y he contado con la valiosa ayuda que nos brinda la thermomix siempre disponible en nuestra cocina para que realices en pocos minutos preparaciones ricas y sanas.

Esta saludable y nutritiva opción de masitas es que prepares unos riquísimos y apetitosos scones sin gluten para la hora de la merienda o el desayuno e incorpores a tu organismo alimentos aptos sin privasiones de saborear solos o rellenos en cualquier momento del día y degustarlos en tu lugar de trabajo o los niños en la escuela.
Seguir leyendo »

La calabaza es una excelente hortaliza muy recomendada para incluirla como alimento ideal en la dieta diaria de todas aquellas personas que padecen celiaquía y a la vez son hipertensos pero teniendo en cuenta que para una buena alimentación no debes mezclarla en la elaboración de comidas o postres con ingredientes que contengan alto valor calórico o graso.

Te enseñaré a realizar una receta sencilla de tarteleta de calabaza sin gluten que incluye pocos ingredientes muy saludable y liviana para degustarla como comida principal en el almuerzo ó la cena y también para el fin de semana y acompañar cada porción con abundantes vegetales crudos o hervidos y obtener de esta forma una alimentación equilibrada para el correcto funcionamiento de tu organismo.
Seguir leyendo »

Uno de los problemas que padecen los celíacos diabéticos en su alimentación diaria es la gran atención que deben prestar al consumo de azúcares cuando desean degustar todo tipo de postres y no privarse de ese gustito dulce a lo largo del día con alimentos permitidos y libres de gluten para llevar una vida saludable.

Hoy te presento una receta especial para celíacos diabéticos que son estas sabrosas galletas de margarina sin gluten sencillísimas de elaborar para que saboreen con la merienda y puedan compartir con el resto de la familia con el valioso aporte de poder conservarlas en tarros o frascos de vidrio bien cerrados por varios días.

Seguir leyendo »

Todas las personas que padecen de celiaquía deben tener en cuenta, antes de cada preparación, como en este caso que la receta precisa de ingredientes como harina y leudantes, que estén libres de trigo, avena, cebada y centeno (TACC).

Para ello se debe reemplazar la harina común por harina sin TACC. El procedimiento es muy sencillo: se mezclan las harinas (300 gr. harina de mandioca, 300 gr. harina de arroz y 300 gr. de maicena) y se tamizan. Luego se envasan y se rotulan para el momento en que deba prepararse una receta como ser la de buñuelos. Seguir leyendo »

El salmón es un pescado cuya grasa es rica en omega-3 similar al de las sardinas, el jurel o el atún y por este motivo se recomienda consumirlo en forma habitual ya que constituye un alimento ideal para que todos los celíacos incluyan en la dieta diaria y nos aportará una excelente fuente de vitaminas minerales y proteínas de alto valor biológico.

Hoy te voy a enseñar a preparar la receta de un exquisito paté de salmón con la thermomix para que saborees como entrada informal en tu fin de semana cuando recibes amigos y deseas agasajarlos con una preparación muy sabrosa suave y delicada especial para acompañarla con una rodaja de pan casero saborizado con hierbas sin gluten.
Seguir leyendo »