La enfermedad celíaca es hereditaria, ya que una vez que ha sido diagnosticada en un miembro de la familia, debe estudiarse al resto de los integrantes para saber si la tienen o no. La estadística dice que entre el 10 al 15% de los familiares directos del celíaco padecen la enfermedad.

La enfermedad se manifiesta con frecuencia entre los 9 meses y los 5 años, siendo a los 2 años cuando hace irrupción porque el niño ya sumó a su dieta diaria todos los alimentos con gluten.

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