Receta crema de piña para celíacos y autistas, un postre sencillo de realizar que carece de gluten y caseína.Esta crema de piña la puedes servir con frutas naturales troceadas o usar a modo de relleno en tartas.

La tapioca además de carecer de gluten, es extraordinariamente nutritiva, por su parte la leche de coco contenida en esta preparación es energética y rica en sales minerales, es semejante a la leche común y  a su vez aporta gran cantidad de azúcares y aceites.

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Se han detectado proteínas lácteas en leches especiales Damira 2000 para celíacos y alérgicos; un hecho alarmante ya que la ingesta accidental de este alimento puede ocasionar graves problemas de salud.

La secretaría de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica comunicó que en la leche Damira 2000 de Nutrition & Santé Ibérica SL para niños celíacos y con alergias alimentarias contenía proteínas de leche animal.

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Prepararemos un alimento ideal y nutritivo para que todos los celíacos autistas que padecen de intolerancia a la leche de vaca incorporen las diversas leches vegetales a su dieta diaria y elaborar en muy pocos minutos esta refrescante limonada con la ayuda que nos brinda tener en nuestra cocina la thermomix.

Para elaborar esta receta puedes elegir la leche de almendras, avellanas o también queda deliciosa utilizando la de coco siendo un alimento correcto por los nutrientes que contiene para el desayuno o la merienda y por tratarse de leche cortada por el ácido del limón puedes guardar este refresco en la heladera durante un día aproximadamente.

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Las personas celíacas y autistas deben de seguir una dieta exenta de gluten y caseína, lo que muchas veces se torna complicado ya que la mayoría de los productos que se venden en el mercado no son aptos.

En el caso de los niños es aún más dificultoso, por sobre todo cuando desean comer algo dulce, un postre, bizcochos, helados o bien a la hora del desayuno y la merienda ya que la leche es un alimento siempre presente.

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La receta que hoy les he traído es apta para todos aquéllos que tengan celiaquía y alergia a la caseína, además es súper nutritiva.

Se trata de un postre muy rico, ideal para realizar como pastel de cumpleaños o bien para la merienda de los más chiquitos.

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He reunido para que disfruten esta tarde de domingo y maten la abulia que tanto caracteriza a este día, las notas más interesantes y variadas que han sido publicadas en nuestra red de de blogs. Espero sea de su agrado y se deleiten con la lectura.

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Las personas con autismo, al igual que muchos celíacos presentan una intolerancia al gluten juntamente con una alergia a la caseína por lo cual es indispensable que eliminen ambas sustancias de su dieta diaria.

Para ayudarles a elaborar menús muy sabrosos, variados y por sobre todo nutritivos hoy les daré varias opciones que de seguro les agradarán.

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Hoy les enseñaré a realizar una receta muy nutritiva y súper sabrosa la cual lleva el agregado de Poha (hojuelas de arroz).

Su elaboración no requiere de mucho trabajo y puede ser acompañado con una porción de arroz, puré de patatas o vegetales al vapor.

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En una nota anterior les hemos comentado acerca de los alimentos permitidos en la dieta sin gluten ni caseína, hoy detallaremos que productos son contraproducentes y tóxicos por lo cual deben evitarse por completo.

Alimentos prohibidos en la dieta sin gluten y caseína

• Leches, derivados y todo alimento que los incluya como ingredientes (yogures, quesos, cremas, nata, helados, flanes, postres, etc)

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Además de la intolerancia al gluten, las personas celíacas y las que padecen de autismo suelen no metabolizar la caseína presente en los productos lácteos a causa de una deficiencia enzimática.

Por lo cual su dieta además de excluir los cereales tóxicos y preparados con prolaminas debe dejar fuera los alimentos que contengan caseína, hoy les daré un breve detalle acerca de qué comidas son aptas en estos casos.

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