Evitar la contaminación de productos sin gluten, es primordial a la hora de la preparación y cocinado de los alimentos de la dieta de los celÃacos, ya que un alimento sin gluten puede contaminarse en contacto con otro alimento.
Los alimentos sin gluten aptos para celÃacos también pueden contaminarse por utilizar utensilios que se han usado en la preparación de otros alimentos o por una mala higiene de dichos utensilios, es lo que se conoce como contaminación cruzada.
Publicado por Gema en Consejos, Dieta sin gluten el 11 Febrero, 2010
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