Una nueva adaptación de El Regalo de Lola, el famoso cuento para niños que habla sobre los problemas de las personas celíacas, más precisamente de una niña con esa enfermedad.

Este documento de Antonio Benito –escritor especializado en cuentos infantiles-, con ilustraciones de Manuel Romero, fue editado por  ACERI (Asociación de Celíacos de La Rioja) en mayo de este año y a raíz de el éxito de esa edición se vuelve a adaptar esta vez por ACECAN (Asociación de Celíacos de Cantabria) y La Consejería de Educación del Gobierno de Cantabria, cuyo objetivo principal está orientado a fomentar la lectura y  relacionarla con la situación que viven los niños celíacos en el mundo de hoy.
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Existen muchas formas de preparar pan sin gluten para todos aquellos que padecen de celiaquía con ingredientes que no sean prohibidos y los panificados es para los niños un alimento realmente nutritivo para que disfruten sin problemas.

Por este motivo hoy te presento una saludable receta de pan de manzana constituyendo un alimento excelente para que degusten con todas las ingestas diarias pero especialmente con el desayuno y la merienda y el aporte de ser un producto alimenticio casero y amasado con nuestras manos.

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La primera definición de la enfermedad fue realizada por Aretaeus de Capadocia en la segunda mitad del siglo II A C, según su investigación el “estado celíaco” se caracteriza por diarreas grasosas (esteatorrea), pérdida de peso, palidez, debilidad y afecta tanto a niños como a adultos.

Siglos después, en el año 1888 el médico Samuel Gee describió de manera muy precisa la enfermedad celíaca denominándola afección celíaca, esta representación clínica es tan acertada que no ha sido mejorada hasta hoy.

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