Consejos para la dieta del celÃaco. Todo celÃaco tiene que manejar con habilidad las herramientas alimentarias básicas de la dieta sin gluten, esto es conocer los alimentos aptos y las claves para cocinar sin gluten.
Lo primordial es que reemplaces las harinas con gluten por otras para celÃacos, las harinas de maÃz, el arroz, maicena, entre otros, son apropiadas.
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Publicado por Daniela en Asociaciones, Dieta sin gluten, Enfermedad celÃaca, España, Requerimientos el 17 Febrero, 2010
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Castell Ciuró es uno de los pocos establecimientos en Barcelona que cuentan con platos especialmente elaborados con ingredientes libres de gluten.
Ofrece las mejores preparaciones en las cuales combina los secretos culinarios de la gastronomÃa italiana y catalana y cuenta con una carta muy variada especialmente pensada para comensales exigentes. En el restaurante puede percibirse el encanto de la cocina casera y familiar ya que se especializan en la elaboración artesanal de sus pastas y pizzas.
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Lamentablemente los restaurantes o casas de comidas que preparen platos aptos para celÃacos no abundan, pero esto no quiere decir que no se pueda disfrutar de una buena comida sin gluten en cualquier establecimiento.
Si bien hay que tomar ciertas precauciones, como alertar al mozo sobre la enfermedad, sobre las consecuencias de la ingesta accidental de prolaminas toxicas e interrogarlo por los ingredientes de cada plato, existen preparaciones que en general no contienen gluten. Hoy les daremos a conocer las opciones que la Asociación CelÃacos de Madrid ha elaborado meticulosamente para facilitarles la tarea a la hora de comer fuera de casa.
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Publicado por Daniela en Alimentos, Carnes, Dieta sin gluten, Donde comer, Embutidos y chacinados, Harinas, Legumbres, Restaurantes, Verduras y hortalizas el 25 Junio, 2008
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Las vacaciones en vez de representar una oportunidad de descanso y relax, suelen ser para algunos celÃacos, una experiencia un tanto tortuosa a causa de las pocas ofertas alimenticias sin gluten que existen.
Si a esto le sumamos que son contados los hoteles y restaurantes que ofrecen en su carta la opción de adaptar el menú para estas necesidades dietéticas o platos libres de prolaminas, la cosa se complica mucho más. Pero no hay que desesperarse, siempre existe una solución para todo sólo que se deben tomar ciertos recaudos.
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Publicado por Daniela en Apoyo y contención, Asociaciones, Dieta sin gluten, Donde comer, Enfermedad celÃaca el 24 Junio, 2008
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El restaurante Cachirulo hace más de 40 años que deleita los paladares españoles con su exquisita cocina aragonesa ofreciendo, como pocos, un servicio personalizado que toma en cuenta las preferencias y necesidades dietéticas de sus comensales.
El edificio es sencillamente imponente de interés histórico y artÃstico, ideal para pasar una velada encantadora e inolvidable. Todos sus salones son climatizados, tiene accesos para personas discapacitadas, parking, terraza y jardÃn.
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Publicado por Daniela en Donde comer, Restaurantes el 24 Junio, 2008
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La EC no significa un impedimento para que las personas que la padecen puedan tener una vida normal, en general los inconvenientes suelen encontrarse cuando se va a comer fuera de casa y esto se agrava en el caso de los niños ya que son más propensos a cometer transgresiones en la dieta, de manera intencional como no.
Los colegios de doble turno en los cuales se brinda el almuerzo y la merienda suelen representar un reto tanto para los padres como para los pequeños celÃacos, pero hay maneras de asegurar que el escolar siga su dieta libre de gluten, esto es informando a las autoridades y concientizando al niño.
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Publicado por Daniela en Alimentos, Apoyo y contención, Dieta sin gluten, Enfermedad celÃaca, Escuela el 19 Junio, 2008
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Las opciones de menú sin gluten que hoy les hemos traÃdo son saludables, sabrosas, variadas y originales, espléndidas para las personas celÃacas como también para aquéllos que deseen cuidar la silueta ya que todas las preparaciones son reducidas en calorÃas.
Opción 1
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El Duque Wellington es un fabuloso hotel emplazado en la zona residencial de Lakua, Victoria, y a diferencia de muchos otros establecimientos cuenta con platos especialmente elaborados para preservar la salud de las personas celÃacas.
Para el desayuno, que cuesta unos 8 euros, ofrece una amplia variedad de bollos y colaciones elaboradas sin gluten, además cuenta con una cafeterÃa y cervecerÃa ambientada al mejor estilo irlandés en la que los huéspedes con EC pueden degustar diversas preparaciones sabrosas y por sobre todo saludables.
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