La Plataforma de Enfermos Crónicos en Edad Escolar conformada por la Asociación española de Alérgicos a los Alimentos y al Látex junto con la  Asociación de Asmáticos de Madrid, han puesto en marcha la propuesta de instaurar en los colegios de Madrid un programa de formación para educadores y no docentes sobre enfermedades crónicas.

La finalidad es capacitar al personal de los colegios para que sepan manejar la atención sanitaria básica para niños que sufren de enfermedades crónicas, como celiaquía, asma, alergias y diabetes.

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Comer menos harina para prevenir la celiaquía. Los expertos han instado a la población a que reduzcan la ingesta de comidas en base a harinas con gluten porque la dieta que se lleva actualmente está provocando un aumento de la enfermedad celiaca.

Esto es lo que Carlo Catassi, profesor asociado del Departamento de Nutrición y Gastroenterología Pediátrica de la Universidad de Ancona (Italia), comentó en el simposio del Instituto Europeo de Salud sobre la enfermedad celiaca.

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Hoy la harina de soja es la protagonista de esta deliciosa y sana receta sin gluten para que saboreen todos los celíacos en sus ingestas diarias del desayuno o merienda y también para que los niños lleven como alimento para su recreo escolar.

Los nutritivos panecillos dulces con soja que prepararemos otorgan a nuestra salud un sin fin de nutrientes como calcio fósforo magnesio siendo un alimento recomendado para los diabéticos porque estabiliza los niveles de azúcar en la sangre.
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Para los celíacos que mueren por los dulces pero deben “cuidarse” para bajar unos kilos o porque padecen de diabetes es que les he traído esta receta sana, rica y baja en calorías de mousse de fresas.

Es un postre ideal para degustar los días de calor ya que es fresco y liviano, aunque porqué no también para la temporada fría cuando se tienen muchas ganas de comer algo dulce.

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Hoy comparto con ustedes una receta muy original y por sobre todo sabrosa que una amiga me ha enseñado.

Se trata de un pastel que no lleva ningún tipo de harinas y además es sumamente bajo en calorías por lo cual resulta ideal tanto para celíacos con diabetes como para aquéllos que desean bajar unos kilitos.

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Hoy preparemos una deliciosa tarteleta de duraznos ligth para todos aquellos que padecen de intolerancia al gluten y deseean no privarse de saborear postres dulces y de continuar con su ritmo habitual de consumir alimentos aptos para celíacos y disfrutar de este beneficio.

Dentro de la elaboración de esta receta existe otra excelente variante y es realizarla para personas diabéticas haciendo un bizcocho ligth como base y mezclar el resto de los ingredientes para luego volcarlos y llevarlo a la heladera por espacio aproximadamente de 4 horas.
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Hoy les propongo realizar un postre muy sabroso y bajo en calorías que resulta óptimo para la dieta de los celíacos con diabetes.

Este babarois es diferente a los demás ya que contiene como ingrediente distintivo la harina de maíz, lo que le da ese sabor tan rico y consistencia firme.

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Hoy les he traído una receta original, sabrosa y muy simple, apta tanto para la dieta del celíaco como para diabéticos ya que aporta muy pocas calorías y carece de gluten.

Por si fuera poco la misma ofrece la posibilidad de añadirle un toque de sabor con berros, ajo, cebolla, provenzal o cualquier otro condimento que deseen y usarla como aderezo en variadas preparaciones.

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Un reciente estudio científico publicado en New England Journal of Medicine corrobora que la diabetes tipo 1 y la enfermedad celíaca tienen  en común factores de riesgo que radican en ciertas mutaciones genéticas.

Fue realizado en base a los datos obtenidos de los análisis a 9.339 personas sanas, 8.064 diabéticos y 2.560 celíacos.

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Nuevamente he recopilado las mejores y más interesantes noticias que han sido publicadas en nuestra red de Blogs para que puedan mantenerse informados, descubran cosas nuevas y por sobre todo pasen un agradable momento junto a nosotros.

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