Todas las personas que padecen de celiaquía deben tener en cuenta, antes de cada preparación, como en este caso que la receta precisa de ingredientes como harina y leudantes, que estén libres de trigo, avena, cebada y centeno (TACC).
Para ello se debe reemplazar la harina común por harina sin TACC. El procedimiento es muy sencillo: se mezclan las harinas (300 gr. harina de mandioca, 300 gr. harina de arroz y 300 gr. de maicena) y se tamizan. Luego se envasan y se rotulan para el momento en que deba prepararse una receta como ser la de buñuelos. Seguir leyendo »
Hoy les he traído una receta muy sencilla de dulce de leche sin “leche”, como sustituto se utiliza un bebible de soja por lo cual es apto para quienes no toleran la caseína ni lactosa.
Celíacos y autistas podrán disfrutar de un dulce natural y sano, es ideal para untar, rellenar tartas, bizcochos o el postre que deseen.
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Publicado por Daniela en Nutrición, Problemas, Recetas sin gluten, Repostería el 30 Enero, 2009
Tagalergia alimentaria, autistas, celiacos, Dieta sin gluten, dulce sin gluten, dulces, lactosa, postre, sin gluten Co4 Comentarios
La receta que he seleccionado para hoy es simple de realizar, económica e ideal para los niños celíacos ya que se trata de un postre muy nutritivo.
Este pudin de coco es un dulce tradicional de la cocina de Venezuela, originalmente se sirve con una salsa de ciruelas en almíbar pero si lo prefieren pueden reemplazarla por dulce de leche apto espolvoreado con coco rallado.
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Para todos los celíacos tanto grandes y en especial los niños poder degustar de golosinas aptas y libre de gluten resulta a veces dificultoso de adquirirlas en algún comercio dedicado a la venta de dulces.
Por este motivo hoy te enseñaré a preparar unos deliciosos caramelos de chocolate sencillísimos y rápidos de elaborar para que puedan saborear en cualquier momento del día sin tener que padecer privaciones y colmados de alegría.
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Hoy les he traído una receta ideal para agasajar invitados, un cheese cake de naranjas sin gluten. Este postre además de ser delicioso es muy bajo en calorías por lo cual pueden darse el gusto y comer unas porciones extras.
Su preparación es muy sencilla y no necesita de cocción alguna, simplemente una vez que esté listo hay que guardarlo en la nevera para que solidifique. Lo ideal es realizarlo con varias horas de anticipación ya que mientras más frío tenga, más consistente y con mejor aspecto quedará el postre.
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