Existen muchos alimentos que por su naturaleza no contienen gluten pero que, sin embargo, tienen la capacidad de incorporar gluten por cierto proceso tecnológico que se realizan a los alimentos o bien, por contaminación cruzada.
Para ello se debe reemplazar la harina común por harina sin TACC. El procedimiento es muy sencillo: se mezclan las harinas (300 gr. harina de mandioca, 300 gr. harina de arroz y 300 gr. de maicena) y se tamizan. Luego se envasan y se rotulan para el momento en que deba prepararse una receta como ser la de buñuelos. Seguir leyendo »
Para variar un poco de las tradicionales recetas es que hoy les he traÃdo este instructivo vÃdeo con el que aprenderán a realizar un desayuno nutritivo, económico, delicioso y por sobre todo carente de gluten.
El dÃa de San Valero los celÃacos podrán celebrar con un roscón sin gluten según afirma la Asociación de Panaderos de Zaragoza.
Este próximo jueves 29 de enero, dentro de los más de cien mil caracterÃsticos postres rebosantes de siglos de tradición, habrá algunos destinados a la población celiaca.
Existen una gran varidad de recetas para elaborar la masa básica del pionono para celÃacos pero hoy te voy a enseñar a preparar una muy fácil y rápida para que la puedas incorporar a tu dieta libre de gluten sin que tengas que pasar privaciones.
Esta sabrosa masa de pionono es novedosa y muy deliciosa ya que le he agregado entre sus ingredientes principales cacao apto para celÃacos aportándole asà el sabor que nos brinda el riquÃsimo chocolate para que la utilices con algún relleno bien dulce y nutritivo. Seguir leyendo »
Dentro de las recetas sin gluten para celÃacos que hemos estado preparando hoy he pensado en una que te será muy útil para elaborar cuando recibes amigos o familiares y deseas convidarlos con un nutritivo y delicioso manjar libre de gluten y tengan asà una correcta nutrición.
La exquisita receta de masa o pasta para bocadillos muy fácil de preparar constituye una excelente opción para que al realizarla la puedas utilizar con variantes o diferentes rellenos salados o dulces y según para que ocasión quieras degustarlos acompáñalos con zumos de frutas bien frescos. Seguir leyendo »
La sabrosa y novedosa receta sin gluten la he seleccionado dentro de las llamadas comidas rápidas para el fin de semana ya que todos los ingredientes que la componen los tenemos en nuestra cocina especÃfica para celÃacos de todos los dÃas.
La base importante de esta pizza rápida es la elaboración por anticipado de un rico y saludable pan de molde sin gluten que de seguro debes tener para consumir habitualmente y en pocos minutos puedes perpararla y servirla para degustarla con familiares y amigos. Seguir leyendo »
