Todas las harinas y féculas aptas que deben consumir los celíacos carecen de gluten y por este motivo muchas de las preparaciones saladas o dulces suelen presentar cierta dificultad para ser incorporadas al resto de los ingredientes.
Hoy te daré a conocer una deliciosa y apetecible receta rápida y fácil de elaborar en especial para el fin de semana para la cuál he seleccionado un elemento diferente al resto de los que siempre utilizo como es la harina de arvejas y que no contiene gluten. Seguir leyendo »
En una nota anterior les dimos a conocer las diferentes levaduras que existen para realizar panificados y bizcochos aptos para celíacos pero para poder reemplazar en ciertas preparaciones de cocina las harinas tradicionales por otras sin gluten hay que tomar ciertas medidas.
Elaborar alimentos de esta manera puede resultar toda una aventura pero con los consejos de Consumer Eroski que hoy vamos a darles será mucho más simple reemplazar harinas convencionales por harinas aptas.
Una buena para la población celíaca española, en breve podrá tener a su disposición alimentos panificados, sin gluten y biológicos pero con todas las características de los elaborados con trigo.
El programa Eureka es el responsable de este proyecto destinado a la elaboración de panificados biológicos y sin gluten con el fin de ampliar las opciones alimenticias de las personas enfermas de EC.
