Cuando una persona celíaca consume alimentos y productos comprados en tienda, el mayor cuidado que se tiene que tener es el visado del etiquetado del producto, con la información correcta de los índices de gluten en el alimento.

En España existe la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), un organismo que núclea a las asociaciones de las distintas comunidades y realiza controles sanitarios a los productos que intentan presentarse al mercado como libre de gluten.

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