Hoy vamos a preparar unos pancitos riquísimos y de forma pequeña llamadas flautitas aptas para todas las personas celíacas que son deliciosas y muy crocantes, ricas en nutrientes y totalmente libres de gluten para que puedas degustarlas en todo momento acompañando tus ingestas diarias.
La elaboración de este producto panificado constituye una excelente opción para que incorpores un sabor diferente con ingredientes muy simples como la semita de maíz y la harina de mandioca y de este modo puedas degustar alimentos sanos, hechos en casa y sin gluten. Seguir leyendo »
Las apetecibles croquetas de acelga y maíz que hoy te enseñaré a preparar representan una excelente opción para todos los celíacos porque están elaboradas sin gluten con pocos ingredientes y aportando las fibras y minerales necesarias que tu organismo necesita.
Te propongo utilizar para esta receta acelga pero si deseas la puedes reemplazar por espinacas que dan como resultado una comida muy sabrosa para ser acompañada con una porción de filete de pescado o una presa de pollo al horno. Seguir leyendo »
Cuando se debe realizar una dieta libre de gluten para quienes sufren de celiaquía, existen en el mercado harinas aptas y con ellas elaborar toda clase de recetas básicas para panificación y sus derivados.
Hoy te daré a conocer la primera de las mezclas tradicionales de harinas que se utiliza en muchas preparaciones y también como rebozador en alimentos salados, teniendo la precaución que nunca falten en tu alacena. Seguir leyendo »
Como les comentamos en una nota anterior, el maíz es un cereal rico nutrientes, bajo en grasas y por sobre todo carente de gluten, lo que lo convierte en un alimento permitido para los celíacos.
La Harina de Maíz resulta de la trituración de una variedad menos dura de estos granos y con mayor porcentaje de almidón.
Buscando testimonios de celíacos, he dado con este informe realizado por Canal Once de México, en el cual se relata la realidad de la enfermedad celíaca en el país.
Como en muchos países de Latinoamérica, la enfermedad celíaca aun es un problema médico de difícil detección, incluso más que en Europa. En México la situación se complica porque la cocina mexicana tiene como ingrediente fundamental el trigo en muchas de sus preparaciones, lo que dificulta el acceso a restaurantes para celíacos.
Un punto a favor para los mexicanos son la cantidad de platos a base de maíz que existen en su fogón típico y pueden ser elaborados en casa con toda seguridad.
Las posibilidades culinarias del maíz son enormes y las comidas elaboradas con nuestras propias manos tienen un sabor muy especial y con el beneficio de ser aptas para quienes sufren de celiaquía.
El maíz es un cereal que carece de gluten y por ello a la hora de consumir algo sabroso no dejes de utilizarlo. Hoy prepararemos unos originales bastoncitos sanos y deliciosos para saborear en cualquier momento del día.
Si en el transcurso del día necesitas tomarte unos minutos para relajarte y descansar, nada más indicado que acompañar una taza de té sin gluten o tu bebida preferida con esta exquisita preparación creada especialmente para todos los celíacos.
Hoy vamos a preparar un bizcocho muy simple con el agregado de miel de muy buena calidad, dándole a nuestra preparación la humedad necesaria y con resultados óptimos.
El maíz es una gramínea que tiene tallos macizos en forma de caña y los granos de la planta se hallan en la mazorca protegidos por brácteas de color verde. Existen diversas variedades que tienen en común la procedencia, todas vienen de la especie Zea diploperennis que se caracteriza por poseer mazorcas más chicas y con menos cantidad de granos.
Este cereal es uno de los alimentos más cultivados en el mundo entero ya que se lo utiliza para consumo humano y animal, además con él se elaboran bebidas con y sin alcohol, harinas, aceites, endulzantes alimentarios, alcohol, etc.
Para nosotros los celíacos llevar una dieta adecuada es la única herramienta con la que contamos para tener una salud en perfecto estado. Hoy te presento un delicioso y saludable pan de maíz, elaborado con ingredientes específicos para celíacos.
Veamos esta ya que es ideal para disfrutar de la comida rápida más deliciosa: la que hacemos en nuestra casa.
